２８日１３時半来店。客の入りは半分ほどですが、前の待ち客が３人組だったため１０分程度待つことに。着席後は５分強で配膳となりました。
まずは麺を一口。自家製だという太麺は、ほんの少し固めの茹で加減でややもっちりといった感じです。小麦の香りはしっかりしていますねぇ。
次にスープを。味噌の味はあまり感じられず、魚介の風味がふわっとしてきます。これが「目光り」なんでしょうか？一回かき混ぜると、今度は味噌がだいぶ感じられます。ただ、あまり粘度は無いですね。もう少し麺と絡んでくれると良いと思うんですが。
具は短冊チャーシュー、メンマ、ゆで卵半分、海苔、わかめ。チャーシューの味は良いですね。柔らかくて味もしっかりしていてなかなかの味です。メンマも太いのにとても柔らかく、味も濃すぎず、薄すぎずのちょうど良い具合です。わかめはなんか味噌汁みたいな気分になりました。
途中、スープに自家製ラー油を投入。このラー油が絶品！辛さはかなり抑え目だが、ラー油の旨みを凝縮させており、スープがかなり引き立つ。最初から入れても良かったかもと思うぐらい。最後にスープ割りを頼み完食です。
もう少し濃くても良かったかな、とは思いました。機会があったら普通のつけ麺も試してみたいと思います。