この日は、政策大学院大学で会合があったので、六本木でラーメンを食べようと思ったのだが、次の東京大学での会合まで時間がない。ということで、とりあえず御徒町まで移動。で、時間が読めるようになったところで、こちらへ。

食べたのは、ランチ ライスセット 麺硬め 760円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/46687268.html

麺は、ストレートの中細麺。硬めで頼んで、ちょうどよい仕上がり。スープとの絡みが尋常ではなく、麺をリフトするだけで、ほぼスープも一緒に持ち上がってしまう。なので、もちろん麺を食べているのだが、半分はスープを食べているのと同じだ。しかし、これがとても美味しい。

スープは、鶏を十分に煮出し、野菜や果物が混在したスープ。セントラルキッチンで、「上野店」はやや薄目の傾向があったのだが、今日は非常に濃厚なスープ。しかし、とにかくスープの量が少ない。煮干しの名店「伊藤」と同じくらい少ない。まあ、最後は上手く調整できるのだが。
卓上の辛子味噌だけでなく、オーダーすれば、ニンニク唐辛子も出してくれる。それらを追加でトッピング。これでジャンク度が増す一方、スープは全然壊れない。さすがのスープだ。

そんな中、チャーシューは、ほぼ存在感がない。もともと、関西系のくず肉なので、あまり影響を感じない。

その他、ネギ、メンマが入る。
ライスは、ややパサ気味だが、濃厚スープに非常にマッチして、上手に計算されているといえる。

店内は、カウンターのみ。こちらもご多分に漏れず、店員も中華系がちらほら、客も中華系が結構入っている。中華系のサービスはやや心もとないが、今回は日本人がサーヴしてくれた。この1，2年で、上野の雰囲気も随分変わってきた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/