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コメント
どもです。
こちらのタンメン、美味しそうですね～。
タンメンは好きなの、すぐもでも追随したいです、
ピップ | 2015年11月6日 23:43こんばんは。
こちらのタンメンのスープは絶品ですね～
ワンタン麺も食べてみたいな～
kamepi- | 2015年11月7日 00:13こんばんはー
自分もチキュウとこちらセットで食べましたよ！！！
間に文蔵入りましたが＾＾
駅近くなのに、この辺りだけディープな感じがして
魅力的というかびっくりでした＾＾
キング | 2015年11月7日 00:36こんばんは。
こちらがこの高得点ならタンメン苦手は十分克服できるんじゃないでしょうか。
未訪の身で言うのもナンですが、
お店の歴史から察するとたぶんいちばんスタンダードなタイプに思えます。
丁寧な仕事ぶり、はイイですね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月7日 03:25おはようございます〜
ここいいですよね〜懐かしい。
アチチなタンメンもこれからの季節良いですね〜
らーめんじじぃ | 2015年11月7日 08:07おはようございます。
昨夜は有難うございました^o^
野菜炒めとしても美味しいのは魅力ですね。
キャベツが多目なのがいいなあ。
おゆ | 2015年11月7日 08:14どもです
自分はコチラのタンメンこそがThis is タンメン、タンメン is this だと思っています。
チャーシュー入りは中々迫力のあるビジュアルですね。
☠秋☠ | 2015年11月7日 08:47こんにちわ～
未訪なンです…。
コチラもスパコンにオススメされてますので、
なんとか早めに行きたいンですけどね～。
たく☆ | 2015年11月7日 08:57こんにちは。
タンメンの名店ですね。
宿題にしていて、ちょっと忘れていました。
一度は食べてみたいですね。
ももも | 2015年11月7日 09:16こんにちは♪
西荻窪…20年行ってません(^_^;)
ディープな街で、ずっとこの味を守ってらしたんでしょうね。
タイムスリップした気分でタンメン頂いてみたいです。
クーパー（退会） | 2015年11月7日 10:29こんばんは^ ^
タンメンって食べた記憶がσ(^_^;)
野菜たっぷりでいいですね〜٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
ヒデ | 2015年11月7日 10:45地元民でもハードルが高い店によく行かれましたね。感服です。
九分九厘、ここではタンメンを頼んでしまいますが、チャーシュー追加は考えませんでした。
次回の参考にさせていただきます。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年11月7日 11:05こんにちは。
安心していただけるタンメンですね。
辣油を数滴たらすとまた美味しそうです。
glucose | 2015年11月7日 13:20毎度です～
あれ、タンメンなんて食べてる～！
タンメンにも色んなタイプが有りますけどね。
此方は記憶に残るタンメンとしては、最有力かも～。
としくん | 2015年11月7日 20:37こんばんみ～♪
湯麺フリークとしては、外せない名店ですよねー♪
シンプルなのに、奥行きのあるスープが感動モノです♡
台風の時が狙い目ですww
ももたろう | 2015年11月7日 22:37こんばんわ～
まさか、この日この連食をされるとはビックリです！！
こちらは自分も行ってみたいお店なんですよ～♪
こんなに自分にはチャーシューは要らないですけどねｗ（笑）
バスの運転手 | 2015年11月7日 23:24North Coastさん，どうもです。
こちらのタンメンは美味しいですよね。
激しく炒めるわけではないのに……不思議です。
RAMENOID | 2015年11月8日 10:22
目的ははつね
詳しくはこちら
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12092701410.html
阿佐ヶ谷で地球的な塩ラーメンを食べて、次に向かったのは西荻窪。
選択肢は幾つかありますが、狙いはもちろんタンメンです！
タンメンは苦手ですが、こちらのは一度食べてみたいと思っていました。
JR西荻窪駅南口から徒歩1分。 ホントに目と鼻の先ですね。
13:20到着で外待ち10名。 やっぱり人気店なんですね〜〜 後続もすぐ付きますよ。 なかなか渋い佇まいです。 まわりがまた凄くディープな飲み屋街。 こんなところがまだあるんですね。びっくり〜
30分くらい待ったでしょうか。 女将さんからお声がかかったので、「タンメンチャーシュー入」を口頭で注文してカウンター席に腰掛けます。 後ろは蟹歩きじゃないと通れないくらい狭いです。
一見頑固親父風のご主人は、大変物腰の柔らかい方で、丁寧な接客をされますね。 調理の様子はというと、ブロックのチャーシューを切り分けてから、飾り包丁を入れたり、中華鍋で野菜を炒める時は、キャベツ、人参、もやしを時間差で投入するなど、丁寧な仕事ぶりが垣間見れます。
10分ほどで提供となりました。 透き通ったスープが印象的な、とても美しいヴィジュアルの一杯。 チャーシューの盛り付け方も素敵。
まずはスープを一口。 清々しいという表現がぴったりな塩清湯。 塩分はやや強めに感じますが、野菜から出る甘みと実によく調和しています。 鶏主体の動物系と、丁寧に下ごしらえした野菜の旨みが凝縮された極旨スープですね。 化調も少々お手伝いはしてると思いますが。
平ざるで湯切りされる麺は、加水高めな中細微ちぢれ気味なストレート。 茹で加減は柔らかめですが、決して柔らかすぎるとは感じない弾力性を維持しています。 スープによく馴染んでいますね。 特徴はあまりないですが、これはコレでありだと思います。
具は、野菜炒めとトッピングしたチャーシュー。 火の通り具合を計算してカットしたキャベツや、ひげを丁寧に取り除いたもやし、極細に刻んだ人参など、ご主人の職人技がキラリと光る野菜炒めはもう絶品ですよ。 脂身を削ぎ落としたチャーシューは、ややパサつきがありますが、しっかりと味が染み込んでいて、とても味わい深い。
とにかくタンメンの名店に訪問できたことは意義深いですね。
今まで持っていたタンメンの概念が根底から覆されるような感覚でした。 確かに唯一無二のタンメンなんだと思います。 らーめん森やさんのタンメンほどの衝撃は感じませんでしたが、他とは一線を画するものには違いないですね。 思わず浮気してしまいそうになったワンタンメンも今度食べてみたいです。 ご馳走さまでした〜〜♪