バスの運転手
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コメント
どもです。
常に改良を怠らない姿勢は好感です。
最近は人気のようで、ゆっくりと飲めないのかな？
ＴＲＹ本を入手したいのですが、ネット販売は１１月中旬からとか．．
ピップ | 2015年11月6日 21:47こんばんは♪
お久しぶりでコメいたしまする～！
呉田さん、あちこちの麺本で見かけるようになりましたね。
しかし、ブラッシュアップを怠らない辺りがさすがですね。
拙者も次はデフォの「濁り醤」を味わってみたいです～！
クーパー（退会） | 2015年11月6日 21:50こんばんは^^
これまた、美味しさそうな一杯ですね
細切りのメンマってあまり見かけませんが
これはおいしさそうですね
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2015年11月6日 21:55ますます頑張っているみたいですね〜〜♪
そろそろ行かなくっちゃ！
NORTH | 2015年11月6日 22:36こんばんは。
生醤油を使ってるんですか～
これは旨そうだな～～
今度帰ったら食べに行きます。
kamepi- | 2015年11月6日 22:56こんばんはー
ブラッシュアップされて美味そうですね
何気に水餃子もお洒落な感じだし
美味しいですよね！
キング | 2015年11月7日 00:31こんばんは〜
和歌山の生醤油が気になりますね。
そろそろいっとく？(^O^)
おゆ | 2015年11月7日 03:43毎度です～
まだ再開後行けてないんですよ～
かなり美味しいと聞いてます。
で、この後は日高屋？
としくん | 2015年11月7日 07:15ども～
ワタクシ好みっぽい！
少々高いかな？という気もしなくもなく・・・
でもそんなモンですかねぇ～
消費税抜きなら≒７６０ですからね！
はち ～減量中～ | 2015年11月7日 08:12こんにちわ～
醤油、美味しかったですよねぇ～♪
ﾜﾀｸｼはネギらーめんを頂きましたが、
多めのネギと醤油の相性がバッチリでウマウマでしたよ～。
たく☆ | 2015年11月7日 09:08こんにちは。
さすが一つ一つの素材にこだわりを感じます。
また埼玉遠征第2弾を画策しなければ。
glucose | 2015年11月7日 10:24こんにちは^ ^
更に美味しくなったんですね〜( *´艸｀)
また帰省したら行きたいです(๑•̀ㅂ•́)و✧
ヒデ | 2015年11月7日 10:55これは、画面からも質感が伝わって来ますよ！
年内かなー。訪問は。
もう有名だから、混むんだろうなー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年11月7日 11:07こんばんは！
コチラはマイレビュさんのレビューですごく気になってるんですよね。
年内には攻略したいです！
コウスケ（雑種；18歳） | 2015年11月8日 23:49
お友達とランチでブラッシュアップされたラーメンを食べに久しぶりに訪問です♪
先ずは冷たいビールで乾杯～♪
いつも美味しい水餃子をアテに透明な冷たい飲み物も頂いて表題をオーダーです♪
程なく着丼で頂きますが器が変わってますね♪
今までの丼ぶりも白地に赤い細いラインが入ったお洒落な器でしたが今度のは器の回りに淡い色の帯がある可愛いもの。
そして下にはイタリアンレッドの真っ赤な敷き皿があります。
さすがは見た目も大事にするお洒落な店主さんですね(*^▽^)♪
さて、肝心なラーメンも頂きましょう♪
スープは京都の丹波黒鶏の丸鶏とガラ、兵庫県の味どりから取られた出汁にカエシには店主さん自ら食べ歩きして仕入れた醤油の原点～和歌山県の「濁り醤」を使用。
コレは火入れはもちろんの事、添加物を使っていない生醤油でたまり醤油のような濃厚な味わいを楽しめるます♪
飲んでみると、なるほど以前の味わいとはかなり香りが違いますね～♪
麺は「前田食品」製の埼玉産小麦粉 萌と春よ来いをブレンドして作った自家製麺。
こちらも以前とは少し配合を変えて加水率は上がったようですがプツッと歯切れの良い麺でまいう～♪
具は二種類のチャーシューにメンマ・二種類のネギです♪
豚チャーは厚みがありロール状でホロッと柔らかく鶏はムネ肉のしっとりしたもの♪
メンマは細いタイプでコリコリ食感が良くネギも二種類、白髪ネギはフワッともっさり(笑)
青ネギは九条ネギでショリッと食感も良く香りが良いですね～♪
かなり美味しくなってますが店主さんは更にパワーアップを計り勉強中との事。
次回の訪問も楽しみですね～♪
ご馳走さまでしたぁ～♪