750+100円。2015.11.08(日)。羽田から一度帰宅し、渋谷で友人の上映会後に女子と呑み。スリランカのカジノリッツクラブが廃業していたので、こちらのリッツガーデンに寄ってからの締め。
21:30過ぎに訪問。先客2人、後ろなし。
硬め多めでお願いする。くずれたまご(30円)に惹かれるが品切れなので、同じくお得感のあるぶつ切りチャーシューを。
卓上には豆板醤、おろしニンニク、ラー油、酢、ごま、黒胡椒。

塩豚骨に白味噌のスープ。
豚骨はしっかり。微かに骨粉らしきザラつきがある、トロっとした軽い粘度あり。
塩気は適度。味噌は普通の白味噌(白ベースの合わせの可能性はあるが)入れてみましたという印象。合う。

断面角の中太ゆるウェーブ麺。
加水高めの硬め。小麦風味少し。
カットはやや短め。啜り心地いい。スープの絡みはそこそこ。
麺量はやや少ない。

チャーシューはペラっと1枚。
ミシっと食感。味が完全に抜けた出涸らし。
ぶつ切りチャーシューはミシミシのやや硬め。軽く甘い風味と醤油系の味付け。要らなかったな…。
ほうれん草、海苔、白ネギ微塵は鉄板。

中盤におろしニンニク少しと豆板醤をほんの少し、終盤に酢を少し、局地的に使用。

完食。
久々の専門店ラーメン&初かもしれない家系の味噌。なかなかいい感じだった。