※愛媛の本格的家系

【訪問時期】2015年11月1日(日)19:21入店、先客10名、後客1名。
【動　　機】瀬戸うどんの後、四国中央市の霧の森交湯～館で温泉に入り、道の駅のマイトピア別子で十月桜を見てこちらへ。前回のリベンジです。
【訪問回数】初訪
【注　　文】らーめん(硬め)(680円)、半ライス(100円)
【評　　価】ビジュアルはなかなか本格的な感じです。
[ スープ ]　家系らしい豚骨醤油スープ。濃厚で鶏油も効いています。塩分濃度はちょっと高めですが、塩梅は良好で美味しいですね。スープだけなら関東の有名店位のレベルがあるのでは。
[ 　麺　 ] 中太ストレート麺、ちょっと硬めな茹で加減。むっちりして表面がツルっとした麺で悪くはないが、酒井の麺を食べ慣れている身としてはちょっと落ちる感じ。スープがいいだけに勿体ない感じ。酒井の麺が調達できないなら広島の横綱家みたいに菅野製麺から入れるとかしたらもっと良くなりそうです。麺量は160g位。
[ 具　材 ]　チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ。チャーシューはしっとり系、家系にしては厚めが嬉しいが味は普通。ほうれん草の茹で加減は良好。海苔は定番の鶏油をつけてライスロールに。これが旨いんだな。ご飯は卓上にキューちゃんがあるので乗っけても食べました。
【 総　評 】
美味しい家系ラーメンでした。麺が良くなればもっといい感じになりそうです。