日祝以外は朝８時から営業している貴重なお店に朝食のため訪れた。
そんなに大きな店ではないのに男性３人、女性２人の合わせて５人もの店員がいた。
前回の教訓を活かして「麺かため、味うすめ」でお願いした。

麺は緩く波打つ中細麺。
しっかりとした噛み応えがあり、噛んでいるうちにボソッ、ザクッとした食感が顔を出す。
お店で製麺しているわけではないが、ラーメンショップ福島本部の自家製麺だそうだ。

スープからは味噌の香ばしさが感じられる。
背脂だけでなく香味油も多めに浮いていて、かなりこってりとした味わい。
トンコツ濃度も高いようだ。
うすめにしても何とか許容範囲だがまだ少ししょっぱい。
そのためか背脂の甘さが目立つ。

ネギは千切りにして香味油、ゴマ油、塩等で味付けしてある。
シャキシャキしているものの、軽く火を通してあるようで少し軟らかくなっていて食べやすい。
ほどよく残っているネギの辛味が心地よい。
前回はほぼ肉無しで寂しい思いをしたが、今回は大きめに拍子木切りされた肩ロースチャーシューが５～６片混ざっていた。
肉は軟らかく旨味も感じられニッコリ。
メンマはシャクジャクジャクとやさしい食感で、少し甘めの味付けがなされていて、軽く特有の風味が感じられた。
ワカメは邪魔にならない程度の量で、まあ問題なし。

味うすめは正解だったし、今回はよい方向にぶれたようでかなり満足できた。