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「濃い出汁そば、大盛り」@日本橋 製麺庵 なな蓮の写真11月12日(木)、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
またおま系、やはり旨い。
つけ麺のスープよりもシャバ系だが、動物系、魚会計の出汁は出ていて濃厚。煮干も多めに効いている。
そして、塩分もしっかりで切れがある。

麺は中太麺。
勝手に細麺を想像していたが、つけ麺と同じ麺か。
締められていないので、もちもち感はパワーアップ。
疑う余地も無く、近隣最高峰の出来栄え。

トッピングはチャーシュー2種、メンマ、海苔、水菜、ネギ、玉ねぎ。
基本構成はつけ麺と一緒。
水菜は濃厚スープに良く合う。

つけ麺ばかり食べていたこちら、ラーメンもやはり美味しかったです。
次はしなそば。楽しみ。
ごちそうさまでした。

待ち行列:5人待ち
訪問時刻:12:10
食始時刻:12:25

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