【2015.09.07初訪】
甲府で引き続き仕事があったこの日、昼飯を食べに初めて訪問。今年の甲府での仕事は忙しくて、なかなかラーメン店の開拓ができませんでしたが、この日はちょっと余裕があったので仕事場から足を伸ばしてこちらの店へ＾＾
12：30頃店到着。駅からそう遠くはないし、珍しくお昼休み時間に昼飯を食べることになったので店は混雑しているのではないかと思いましたが、前客一人。後からも一人だけ。

後から分かったのですが、どうやらこちらの店、つけ麺が一押しみたいですね。しかしこの日の私は「醤油ラーメン(650円)」を注文。麺中盛りまで無料とのことでしたので、中盛りでお願いすることに。腹が減っていたので、ついでに「ライス(100円)」まで注文してしまいましたが、完全に食いすぎでした＾＾；
待つこと数分で私の注文の品が出てまいりました。
じつは店のことをよく調べずに来てしまったのですが、豚骨スープですねこれ。てっきりオーソドックスな支那そば的ラーメンが出てくるものとばかり思っていたのでちょっと面食らいました＾＾；
では早速スープをレンゲで一口いただいてみます。

豚骨魚介でした。豚骨出汁をベースに、煮干と思しき出汁が効いています。豚骨出汁の濃度は決して高い方ではありません。むしろ煮干出汁が勝っている印象。関東で一時期大増殖したベジポタ系の豚骨魚介のような濃厚さはありません。むしろ、そんな濃厚なラーメンを食べ慣れた人にはあっさりと感じられるくらいかもしれません。甘味は排除され、独特の世界感があります。これは私の地元の店で例えると小田急相模原駅近くの『奨 TASUKU』と似た方向性だと思います。『奨 TASUKU』は豚骨出汁の濃度がもっと高いし、魚介は鰹なので単純な比較にはなりませんが、今風の豚骨魚介とは一線を画すところが感じられます。

麺は中太でした。他の方のレビューではやや柔らかめの茹で加減とのことでしたが、私はそれほど柔らかく感じませんでした。茹で加減を変えたのかな？好みにもよると思いますが、もしかしたらこの麺はやや柔らかめくらいが旨いのかも。中盛りにしたので食べ応えは十分です。

チャーシューは 周りがローストされ、旨みが閉じ込められたもの。味付けもしっかりしていて美味しい。
青菜の代わりのキャベツもこのスープによく合っていて美味しい。食材の組み合わせは的確だと思います。
黒いナルトが特徴的ですね…こんなのどこで売ってるんだろう？

最後はライスにスープをかけて頂いています。煮干の風味がよりくっきり浮かび上がります。ご飯の不思議ですね。出汁がくっきりするのです。私の好きな〆方＾＾

すごく努力されている店なのだと思います。ですがいろいろ惜しいですね…
もう一つ何かが変われば、劇的に美味しくなりそうな気がします。そういった意味では注目したい店です。私が滅多に行ける場所ではありませんが＾＾；