上野の国立科学博物館での会合後、三ノ輪まで足を延ばす。かつて「鶴若」が健在だったころはよく足を延ばしたのだが、久しぶりにこちらへ。

食べたのは、味噌ラーメン 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/47139868.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、緩くなるギリギリのところでシルキーさを追求してくる。非常に滑らかで、舌触りの良い麺。小麦の香りも上々で、これは美味しい麺だ。龍製麺。

スープは、川俣シャモの鶏ガラ、名古屋コーチン、会津地鶏の丸鶏から動物系の出汁を採る。返しの味噌は、花山椒っぽい風味のぶどう山椒など、様々なスパイスが加えられており、味噌スープなのだが、カレースープに近いフレーバーを感じる。

チャーシューは、鶏の胸肉と豚のロース。いずれもしっとりと肉の旨味をしっかりと蓄えた状態で出てくる。上質なチャーシューでとても美味しい。

その他、メンマ、ネギ、糸唐辛子、パセリオイルが入る。パセリオイルの量は、前回よりやや少な目。

店内は、カウンターのみ。店主のオペレーションは無駄がなく、見ているだけで美しさを感じる。美味しい一杯を、下町ののんびりした雰囲気の中楽しんだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/