08/05/28 pm1:00ころ

本日も足利経由佐野行き。佐野でも老舗中の老舗のこちらへ。
なんでもルーツをたどれば、先代が大正年間に中国人から青竹手打ちを学び、その後開業したとかいう話を聞いたことがある。「佐野ラーメン」なんて言葉はもちろん無く、いや下手したら「ラーメン」という言葉すらあったかどうか。「支那そば」がいいところか。まあ、そのくらい古いお店である。

「老舗」とはいえ店舗は、最近の造りで大変綺麗です。お客は５分の入りといったところか。後客も絶えることがありません。表記メニューをオーダー後、店内を見渡せば、向かいの壁に今まで取材や訪れた芸能人たちのサインとお店の方々と一緒に写した写真が、ズラーーーーっと飾ってあります。かなりの量でして凄過ぎますｗ
先客さんのラーメンがありましたので１５分ほどでお品とのご対面。
お〜っ！チャーシューで麺がまったく見えませんがｗチャーシュー好きの私に致しますれば、Good Lookingな一杯ですね〜ｗ

スープは濃い色目ですね。早速いただけばアブラ分は、ほとんど無くかなりあっさりしております。鶏ガラや野菜を中心にしたもののようですが主張は控えめでカエシが強めに効かせてありますが、かといってカエシの主張が強いなどと感じることも無くちょうど良いバランスを保っていて、あっさりだがしっかりといった感じを受けます。
麺は、青竹手打ちの麺。どちらかというとデコボコした感じの手打ち麺ですが、食べてみますと、想像していたのよりかなりコシがありますね。熟成感は感じませんし、どうも加水率が通常の手打ち麺より低いような感じですね。正直思うに、佐野にもこんな麺があるんですね〜目から鱗ですよｗずるずるとすすれば、程よくスープが絡みなかなかのお味ですね。

チャーシューは、肩ロースを使用したもので肉厚そこそこで十分な大きさのものが６枚。脂身は、ほとんど無いがジューシーで下手に触るとホロホロと崩れてしまう軟らかさ。逝けてます。メンマはいたってフツーですが、味付け食感ともによろしいのではないでしょうか。

佐野市内の老舗店。これもおくが深そうですね〜ここのようなお店や森田屋は「佐野ラーメン」という言葉では、一括りにできませんね〜こりゃｗ