Item: 麺屋こころ 溝の口店
Rating: 86
Author: TJ

86点

この店は最近溝の口駅界隈にできた店の中では一番気に入ってしまいました。なので前回から間を開けず、またしても訪問してしまいました。今度は『肉入り台湾まぜそば(990円)』です。

ベースはノーマルの台湾まぜそばです。そこに肉がたっぷり乗っかっています。これはチャーシューではなく、文字通り“肉”なのでした。ローストした豚ロース肉を食べやすくサイコロ状に刻んだもの。提供直前に肉を炙り、刻んで提供されるので香ばしいです。

まぜそばは、一見茹でた麺に予め用意されたトッピング類を乗っけるだけで簡単そうに見えますが、この店のように丁寧な仕事をしようとすると、意外に手間がかかっています。丁寧に麺だけにタレを絡ませてから丼に移しているんですね。そのへんが美味しさの秘訣なのかもしれませんね。