渋谷に仕事で向かう途中電車の中で、なんだか急に【でこり】たくなってどうしようもなくなり、死にそうになってしまったので、新丸子で下車し【麺や　でこ】さんに久しぶりにお伺いしました～～。(^^)v

19:30頃到着。先客5名。滞在時後客4－5名。とひっきりなしにお客様が途絶えませんね！(^.^)


今回の注文は、そろそろこの季節になってきましたね！という事で【味噌そば】を、、。　前回の冬もいただいたのですが、あの味が忘れられなくて、、。


厨房の方からは味噌の良い香りがしてきます。(^^)v　その味噌の香りでドーパミンが出だした6－7分位で配膳終了～～！　そう、これこれ！！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12098303185-13490702002.html


【具材】

丼の中央には、糸唐辛子・白髪ネギ・三つ葉の山が形成されています。彩含めて味噌スープにピッタリのアイテムですね。　綺麗！綺麗！


チャーシューは2種類で、いつもの胸鶏肉チャーシューとロース。
　　
鶏チャは、低温調理でシットリとしていて、仄かに柚子の風味が心地よく美味しいです。味噌風味にもピッタリですね！

ロースは、メチャメチャ柔らかく肉の旨味もちゃんと残っていて良い仕上がりです。　これなら肉増しても良いと思いましたよ～～。　次回は、、、。


穂先メンマ。結構大き目サイズで重さもあるので埋没してしまいますｗ　味付け薄めで味噌スープにも相性抜群。サクッとした食感が心地よいです。


【スープ】

サラッとした粘度で、初動で牡蠣の風味が仄かに感じられ、すぐに絶妙にブレンドされた芳醇な味噌の味わいが口の中にブワッと広がり、ベースの動物系出汁の旨味もしっかりしてて、円やかな味噌風味なんですけど重厚な旨みがメチャメチャ美味しい味噌スープ！！

塩分濃度は味噌ですから若干高めながらも、尖ったショッパさは全く無いです。　

油加減はソコソコで、前回の味噌スープでは仄かにバターの風味も出ていたと思うんですが、今回はさほど感じないですね。　

あれはあれで好みでしたが今回のスープも、【麺や　でこ】さん独自な味噌風味で大満足！
　とにかく旨味十分で飲みやすいんです！　


【麺】

管野製麺製中太細麺やや平打ちタイプ。　　食感は麺に弾力が残らないようなタイプですが、クタ気味という訳ではなく、しなやかな麺と言った方が良いかもしれませんね！　凄く喉越しが良いです！　こういう麺も好みだな～～　(^.^)


スープとの絡みはバツグンで、毛細管現象により麺の束がスープを良く持ち上げます。　スープの旨味がどんどん口の中に運ばれるので、小麦の良い風味とスープの旨味が大爆発。ｗ　ズバズバいけちゃいますよ。(^^)


後半は、卓上にあった【味噌にはこれ！】って書いてあった唐辛子を入れてみました！　
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12098303185-13490702817.html

これがホントに味噌に良く合っていてちょっぴり辛味がプラスされ、個人的に好きな味変になりました！　あまり沢山入れるとせっかくの味噌の風味が分からなくなるかな？と思ったので少しだけ(笑)
良かったですよ～～

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12098303185.html


【感想】

固形物はアッという間に完食！！　

スープが少し残ったので、ライスを頼んで追い飯しちゃおうかと思ったんですが、誰もやってなかったので止めておきました。ｗ　（ちょっと恥ずかしかったｗ）　でも、この味噌スープにライスを入れて、青葱、刻み海苔なんか入れたら美味しいだろうな～～

と考えながらしっかりスープも完飲してフィニッシュ。　

前回のは牡蠣の土鍋をイメージして作られたという事だったと思うんですが、今回は牡蠣の風味は若干抑えられ気味でバターっぽさもあまり前面に出てない印象がしましたが、それでも牡蠣風味と数種類の味噌を絶妙にブレンドした芳醇なスープは健在で、十分堪能出来ましたよ～～！(^^)v　　　　

毎年、秋・冬になったらこの【味噌そば】が恋しくなってしまうでしょうね！

ご馳走様でした！