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コメント
うがさん、こんばんは。
こちら、レギュラーメニューもしっかりしているから、限定もやっぱりいい感じのようですね。
鴨と煮干の組み合わせというのは味わい深そうです。
＞食べ納めにはピッタリの一杯ではありましたが、明日もどこかに食べに行きますけどね(笑)
食べ納めじゃないんですねｗ
まあ、私も明日何処かに食べに行くと思いますが。
ぬこ＠横浜 | 2015年12月29日 20:31ぬこ様こんばんは。
こちらはまだレギュラーコンプできていないので
来年も引き続き宿題店ですね～。
明日ももちろん食べに行きますよ～！！(笑)
うが | 2015年12月29日 20:56こんにちは！
スープのアブラとチャーシューが美味しそうです
ＢＭ店！！来年には行きたいです、、
eddie | 2015年12月29日 20:58こんばんは！
今日の行き先に迷う中、職場から一番近い
こちらのツイートで相当悩みました…(ノД`)
細かい違いを理解出来ない舌ですが、これにしても良かった様な気がして
複雑な気分です(笑)
saima | 2015年12月29日 21:15eddie様こんばんは。
こちらは絶対攻めた方が良いですよ～！
まずレギュラーが間違いなく美味しいので！
うが | 2015年12月29日 21:25saima様こんばんは。
これは今日限りのメニューでしたからね～。
私も色々考えてこちらを優先させました～。
重くないメニューだったので連食にもピッタリでした。
うが | 2015年12月29日 21:29うがさん こんばんは＾＾
うわー行かれたんですね。羨ましいぃ。
今日迷ったんですよねぇ。レビューありがとうございました。もう食べた気になりました！
年末は色々と年末限定とかあるので超迷います。。私も食べ納めは31日まで頑張ろう･･･かな。
ぽきぽき（忙＾＾；） | 2015年12月29日 21:31こんにちは。行かれたんですねー。羨ましい！鴨出汁美味しそうです。
rei | 2015年12月30日 13:47ぽきぽき様こんばんは。
３１日まで食べ歩くんですか！素晴らしいですね～。
おそらくあそこの限定を狙っていくのかな？(笑)
うが | 2015年12月30日 19:30rei様こんばんは。
私にしては機敏な動きで華麗にゲットしましたね(笑)
年末は各店で限定があって迷いますよね～！
うが | 2015年12月30日 19:32
さあ、年末の限定ラリーです。今年はしっかり回って
しっかり食べるぞ～！今日の一発目は
早明けを宣言してくれたこちらからです。
「味玉鴨出汁そば」
本来は別日に予定されていた限定メニューですが
キッチントラブルにより今日に順延されました。
【スープ】
POPによると昆布、鴨ガラ、丸鶏、かえり煮干し、浅利といった構成だそうです。
鴨一辺倒といった感じではなく出汁の味わいは複雑め。捻りを効かせた煮干しがニクイ働き。
４種類のブレンドだという醤油ダレはコク深くて芳醇。総じて和風のしみじみとしたスープですが
鴨油＋白胡麻油に生姜と長葱で風味づけたという香味油がコッテリ感をしっかりカバー。
【麺】
２２番の細ストレート麺。国産小麦使用とあります。この店は菅野製麺でしたよね。
レギュラー用の麺とは違うタイプの麺をこのメニュー用に採用したのでしょうかね。
細くてもしっかりとコシがあって、小麦感がパッと広がって美味しいです。
【具】
鴨コンフィ、鶏チャー、生麩、あか巻、三つ葉、白ネギ、味玉。
鴨コンフィは若干クセの残った仕上がりで正直苦手でした。鶏チャーはしっとりとしていて完成度高い。
和の具材たちは「年越しそば」というコンセプトにピッタリのラインナップ。
味玉は黄身の味が濃くて薄めの味付けも納得。半熟加減は完璧で完成度高い。
【全体】
しみじみとした郷愁にかられるような一杯。年末の食べ納めにピッタリの一杯でしたね。
「年越しそばと銘打って」とPOPにある通りの内容でしたね。ごちそうさまでした。
食べ納めにはピッタリの一杯ではありましたが、明日もどこかに食べに行きますけどね(笑)