【2015.10.29再訪】
飲んだ帰りに久しぶりにこの店を訪問しました。
この日は特に限定メニューはなさそうでした。そんな時は決まって汁なしです。
そんなわけで「汁なし極坦々麺(750円)」の食券を買っていると、券売機にくっついている張り紙に目が行きました。“生玉子…汁なしによく合う”みたいなことが書かれています。おおっ！よく考えてみたらこの店で汁なしを食べる時、生玉子は入れていませんでしたね！そんなわけでその食券も購入。店員さんに渡してしばし待ちます。相変わらず店はワンオペで回しています。ちょっと混雑したらこの席数を一人では捌ききれないでしょう。夜遅い時間以外はもうひとりくらいスタッフがいるのでしょう。

さてこの日はお客さんの数も少なかったので、私の注文の品はすぐに出てきました。早速よく混ぜます。生玉子も一緒にしっかり混ぜ合わせ、色が均等になったらおもむろに一口。
相変わらず山椒のピリっとした辛味が強く効いています。そして豚骨脂の旨みと唐辛子の辛味。普段なら舌をピリピリと刺すような刺激がかなり強いのですが、生玉子の効果でかなりマイルドに感じられます。生玉子、悪くないですね。

麺は相変わらずの極太麺。これがこの汁なしに見事に合っています。かなりゴワゴワした食感になりますが、噛み締めると旨みが感じられますね。

相変わらず旨いです。そしてクセになる味。
夜中にこんなに脂っこいものを食べるのは大変危険なんですが、なかなかやめられませんね＾＾；