24日。今日から昼15夜5の限定です

最近店内に入ると以前ほど煮干しの匂いがしなくなり、圧力鍋の蒸気の音？が気になります…何作ってるのか…

今回は

1.背黒いわし(煮干し)
2.鯖(煮干し)
3.ホタテ
4.ハマグリ
5.牡蠣
6.真鯛
7.穴子
8.ホッケ
9.イサキ

打順をふって遊び心いっぱいですね

スープひと口。ドカンと美味い

ヌードル言ってたから構えてましたが麺はいつもの美味しいのです

具もたくさん。はまぐりやらホタテやら美味かったです

イメージ的には重量打線…長距離バッターが多い感じです

前の方の詳しいレビューにも書いてあったように少し強めの味とダシとダシが重なって重厚感があるような

美味しくいただきました

いわし丼のボタンが点灯してたのでスープをかけてお茶漬け風に

今日の鰯は店主さん曰くの体脂肪率低めのアスリートタイプかな

脂が少ない分、お酢とかの味が良く染み込むのでしょうか。いつもより味が濃く感じます

個人的には脂がのった鰯に熱いスープをかけてじわっと脂が溶けたのをかっ込むのが好きです。贅沢過ぎですね

でも入荷が厳しくなってきた貴重な鰯を美味しくいただきました

温暖化や外国が魚沢山獲ってるとか比企郡の店が煮干し1年分確保したとか、などなど話を聞くとこれからどうなっちゃうのかと不安になります

頑張ってください

ごちそうさまでした