こんばんは^^
こちらはまだ訪問できていませんが
長塚からの独立ですか〜
それなら顔もわかります

燻製スープは気になりますが
イメージは麺屋うえだの炙りラーメンみないなものなんですかね
時間を見つけて確かめて見たいと思います

いっぽ（新天地にて多忙中） | 2015年11月25日 21:19

こんばんは。
焼豚食道さんと同じく、円熟屋さんからの独立でしたか！
味噌のような醤油スープ。しかも、燻製感があるのですね。
なかなか興味をそそられますが、確かに飽きが来そうな予感がします(^_^;
まだお邪魔したことがないので、早めに行きたいな♪

LuckyStar７ | 2015年11月25日 21:39

モヤンさんこんばんは^^
ここは確か昭和の円熟屋跡地のラーメン屋さんですよね
燻製というと凌駕のチャーシューが燻製だったような気がしましたが、なかなか新食感のようですね
味噌でニンニクたくさん入れて食べてみたい雰囲気のラーメンですね

ラーメンハンターJ | 2015年11月26日 01:02

こんにちは～お久です～
燻製ですか。難しいですよね。仰る通りスープに燻した香りが乗りすぎると手が付けられない気がします。個人的には燻製味玉や燻製チャーシューあたりが載っていて、その香りがスープに移るくらいが好みです。焼豚さんで限定でやっていた焦し・・とは違うようですね。
熟系の一番悪いところは券売機だと思っているんですがそこは引き継がないでほしいですね。多種多様ななメニューがあり券売機行列ができていたのを思い出しました。焼豚さんのように座ってゆっくり決めれたほうがお店のためにもなるような気がします。
昭熟屋、無くなったんですね。その跡地にお弟子さんのお店ができたんですね。

KJ7 | 2015年11月26日 09:46

いっぽさんこんばんは
顔を見ればピンとくるはずですよ♪
麺屋うえだは存じませんが、特徴のあるラーメンだと思います。
他のメニューも試してみたいです

モヤン | 2015年11月26日 20:11

lucky様こんばんは〜
食道さんほど、まだ完成系ではないように思いました。
同じ修業先なので、趣はベースにありますね。
まだまだいろんなメニューがあるので他の方のいろんなレビュー拝見して参考にしたいです。
お願いしますねw

モヤン | 2015年11月26日 20:17

Jさんこんばんは
そうです、昭和の円熟の居抜きですね。
凌駕の燻しチャーシューは絶品ですね♪モモだったかロースだったか忘れましたが。
味噌でニンニク効いた強いスープならむしろバランスいいのかもしれないですね、燻製味噌スープ。
レビュー待ってますよ!

モヤン | 2015年11月26日 20:22

師匠お久です！
コメントなかなかできずにスミマセン。
lucky様と同様、レビューは拝見してます。
名だたる有名店ばかりのレビューで、もう雲の上に行ってしまった様な気がして…
なんていうか山梨とはレベル違いすぎてなんとコメントしたらいいのかってのが正直なところですが…
ここの店の演出として、もやしなんかを炒めた時にフランベみたくブワーっと炎を炊き上げたままもりつけるってのがウリみたいですね。
チャーシューも炙ってあるし、もやしもそんな感じなので、その辺りの香りがスープに移るのかもしれませんね。
今更ですが「燻った」という表現が的確であるかは個々によるかと思いますが、自分はそう感じたのでその様に表現しました。

モヤン | 2015年11月26日 20:32

こんにちは。
同感ですね～
燻ったと言うか、炙ったと言うか、焦げたと言うか、スープに移り過ぎてやり過ぎな感じがしました。
チャーシューも味付けが濃くて、それぞれの主張が強くてバラバラな気がします。
今後の改良に期待ですね。

純犬 | 2015年11月27日 18:14

純犬さんこんばんは
そうですよね。
クセになると、クセがあるってすごい紙一重っていうか。
その辺のバランスって、すごく難しいんでしょうね。
より多くのお客さんに「クセになる」につながるにはもうちょい今後に期待ですね。
いい線はいってると思います。大化けするなら今1番熱い店かもですね

モヤン | 2015年11月27日 19:34