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コメント
こんにちはｗ。
私も昨日の正午頃伺いましたよ。
前回と同じ「03」を「26」トッピングでいただきました。 最近コレが好きなんです。
替玉する前にレンゲの上で辛味噌を少しづつといて濃さを調整してアツアツのバリカタ麺を放り込みニンニククラッシュとスリゴマを入れると幸せです。
なんでも入れて替玉を楽しむのが「長浜流」なのでＯＫだと思いますヨ。
仕上げに紅生姜を少々かじってご馳走様！が通ッぽいですｗｗ。
ちなみに私の場合、替玉2回目あたりからはタレを投入して旨みの調整もするので2〜3個は食べちゃいますｗ。
昨日は3種類の茹で加減指定をしながら食べてみましたが、この麺では10秒位が良さそうです。
といっても固めがお好みの方向けですけどねｗ。
時間指定で茹でてもらうのって流行なんでしょうか？・・・昨日はそういう人いなかったなぁ。
私が試したのは「普通」「固め」「バリカタ」で時間を計るだけでしたし（笑）。
コンバット越前 | 2008年6月1日 15:35書き忘れました。
私は「粉おとし」が好きなので5秒ですｗ。
コンバット越前 | 2008年6月1日 16:03こんにちは あたくしも「03」の「26」トッピングにはまっておりますw
ただ、いかんせん「26」の量が大杉なので替え玉３玉くらいしないと。。
着実にそして確実に「クサウマー」への道を歩んでいらっしゃいますねw
「修検」に合格の暁の祝賀会はR５０沿いのお店でよろしいでしょうか？（爆）
原チャリ | 2008年6月1日 16:24有り難うございます。
辛味噌、美味そうですもんね〜！ 自分は替え玉（多分）二玉が限界でしょうから、半分でいいんですけど…。
そうそう、ご主人あんな事言いながら、「試しに１０秒でやってみましょうか〜？」と結構「○○秒茹で」が気に入っているようでした。
ふかひれ | 2008年6月1日 16:26合格の暁の祝賀会は、R５０沿いのお店で「暁に」試してみとう御座います！
ふかひれ | 2008年6月1日 16:32有り難うございます。
「最近『普通のお客さん』が結構来てくれるようになりましてねぇ〜」とご主人は言ってましたが、多分「一般人」は茹で時間を「秒」で注文しないと思われ（笑）。
ハンドラの「らーめん」を食べるお子様とは！ 後生畏るべし！！
ふかひれ | 2008年6月1日 17:23亀です。おはようございます。
ここ２,３日、偏頭痛に悩まされているランディです。
昨日は、夕方仕事放棄。今朝までうなされていました…。
いや〜〜読んでいて物凄く旨そうです。
偏頭痛のせいで、咀嚼の度に頭が重くなり、モノが美味しく食べれません･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･
必ずや、ハンドラ再訪を！
ランディ | 2008年6月2日 08:39あー、なんだかふかひれさんが遠いところへいってしまわれますね＾＾
長浜塩なんてわたしよりもすでにクサウマの先をひたはしっています＾＾
すごいよふかひれ師匠＾＾
がる | 2008年6月2日 09:47皆様、どうもです。
さんへ
ママチャリハンドラ、お疲れさまでした。何と健康的な！
さんへ
偏頭痛、辛いですよね！ 早く良くなられますように！
がるさんへ
とんでもないことでございます！ ともに修行に励みましょう！
ふかひれ | 2008年6月2日 13:43こんにちは。
本日、振られましたｗ 定休日月曜に決定したんですか〜？
といいましても土曜の１３時ごろ子連れでうかがっておりますがｗ
そこで、女性を４人も引き連れた物凄いお方にお会いしました。
まあ、あえて誰とは申しませんが、ずいぶんと気合が入ってましたよ〜ｗｗ
しかし、順応するのが早すぎますね〜私、日本一で３ヶ月位かかったような覚えが。
伺う間隔が違いますけどね。
替玉１０秒はすごすぎですね。ばりきやですとはりがね以上の硬さかと。
普通の方には、ちょっときついものがあると思います。しかし食っちゃうとは。
恐れ入りました。貴方は正真正銘の「ラヲタ」ですｗｗｗ
328GTB | 2008年6月2日 17:11有り難うございます。
６月から月曜定休に決まったそうです。
しかし、ハンドラに女性連れ（しかも４人！）で行くとは！ 「猛者」という言葉が似合いますね〜。
味覚が「主観と思い込み」に左右されるとすれば、単純で影響されやすい性格がこの件に関しては幸いしたんでしょうかね〜？ ただ、紅ショウガと大蒜を入れて食べやすくなったと感じているようでは、「ヲタ」への道はまだまだ先が長そうです。
ふかひれ | 2008年6月2日 23:56ああ、卓上のトッピングはほとんど目に入っていませんでした。
紅ショウガ、あるんですね。
ニンニクも基本はNGなので、唯一使用しているのが長浜のタレですね。
完全に5秒にハマッてしまっています。
黒衣のペテン師 | 2008年6月3日 03:09有り難うございます。
自分は１０秒が限界ですね。今度は替え玉したときに「タレ」を試してみようと思います！
ふかひれ | 2008年6月3日 11:15
…ということで、またまた我が豚骨修行道場、「ハングリードラゴン」へ行って参りました。
１１時半過ぎに入店、先客は無し。券売機の前に立ち、「03 長浜塩らーめん」の番号を入力します。遂に修行も山場を迎えたと言えるでしょう。
さて、登場した「長浜の塩」。先ずはレンゲでスープを飲んでみると…。 おぉー、口腔内にモツの「香り」（既に「臭い」ではなくなっている）が充ち満ちます！ 豚頭を長時間煮出した濃厚さがストレートに伝わってきます。背脂が浮いていますが諄くなく、塩分濃度も適正。
「普通のお客さん」にイマイチ受けが良くなかったという「新麺 パート1」（byコンバット越前殿）は既に無く、それ以前の麺に戻っていますが、個人的にはこれ位の加水率が好み。啜り込む度に、鼻から「モツのかほり」が抜けていきます。
今回のチャーシューは、偶々脂身の少ない部位だったためかしっとり感があり、スープに良くマッチしています。
麺を殆ど食べ終えたところで、ご主人に「替え玉」コール。茹で時間「１０秒」でお願いし、すりゴマと紅ショウガ、そして小さめな大蒜をクラッシュして投入し、食べ進めます。途端に食べやすくなった…と感じてしまうところが、まだまだ修行中の身といったところでしょうか？
替え玉のためにやや薄くなったスープですが、今回もタレを入れることなく完食。ごちそうさまでした！
さて次回は、深夜の「長浜」！（そろそろ「修検」か？）
閑話休題。
ご店主の話ですと、最近は茹で時間を「５秒」だ「７秒」だというお客さんが多いそうで、「ネットの力の凄さ」に半ば感心・半ば呆れ顔でした（笑）。
（ちょい固めがお好きな方は「１０秒」がオススメかと…。）