コマネチ！

【乗っけちゃえ系手打ち】

＊オーダー
ニラとレバーで悩む事数秒、表記をお願いしてみた、ニラレバラーメンがあれば迷う事はなっただろう。
注文後にレバーの仕込から始まり、具材を切り分けてレバー炒めの作成と麺茹でが同時進行される。

＊ビジュアル
片栗餡がひかれたレバー炒めと薬味ネギが乗るだけのシンプルな出で立ちで到着。

＊スープ
餡の影響がない箇所をいただくと、動物系は鶏ガラ中心で非常に穏やか、生姜がほんのり香り香味野菜と調味料が全体を整える、非常におとなしめ且つクラシカルな中華スープでR。

＊麺
そんなスープに対して不揃いの手打ち麺は極太から細めまでが存在し、手打ちとしては加水がやや低めなのか粉の風味が強く、『うどんライク』を飛び越して『すいとんライク』な印象。
さすがは『うどんの街 桐生』。

＊具材
レバー炒めは６切れほど、その他は木耳丸、筍。
筍は食感から孟宗でなく麻竹を使用していると思われる、未確認だがな。
ごはんが欲しくなったのは言うまでもない。
レバー炒めの餡がスープに影響を及ぼしだすと印象が一変、旨味が強くなり超不揃い手打ち麺と絡み合う。

＊味変え
後半に自家製のラー油を加えて味変え実施。
やはりごはんは必須だな。

＊総評
館林～佐野のお店とは一線を画する桐生の手打ち店、乗っけちゃえ系手打ちの宝庫である桐生はまだまだ開拓の余地がありそうだ。

ごちそうさまなわけだが