2015年11月28日現地訪問。
六本木『YAKITORI 燃 WEST』と『麺屋 翔』がコラボしてコース料理を作るイベントが11月28日（土）『YAKITORI 燃 WEST』にて開催された。
限定100人ということなので諦めていたのだけど余裕があるとのことなので、前日に予約を入れておいた。
当日、六本木「YAKITORI 燃 WEST」に到着。
入り口にもコラボイベントの告知が貼られていた。
入店。席に通された。

コース内容は以下。
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[コース内容]
・お好きな飲み物（ドリンクメニューよりお選び下さい）
・前菜
・焼鳥2本（媛っこ地鶏含む）
・特製"潮"らーめん
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ドリンクのオーダー。私はまだ飲んだことがなかったので、「知多」の水割りを注文した。

焼き鳥が運ばれてきた。
・こころ（はつ）
・そり（もも）
・そりと同じもも肉を熟成させたもの。そりより肉は堅めだが味は深みがあるかも。

遅れて前菜が出てきた。愛媛でとれた野菜や魚で作ってあるとのこと。

最後の特製"潮"らーめんを食べてから、お腹の空き具合を見て追加オーダーしようと思っていたのだけど全然らーめんが出てくる気配がないので、追加オーダーをした。

・塩こぶシンプルサラダ
・そり
・きも（レバー）。半生のようななめらかさ。火の通し加減が絶妙。
つなぎとえんがわも注文したが終了したとのことで食べることはできなかった。


そして大トリ。〆の「特製"潮"らーめん」
もちろん「麺屋 翔」が作ったもの。

麺は、平打ちちぢれ麺。
具は、低温調理チャーシュー、メンマ、ワンタン、味玉、ねぎ。
スープは、鶏清湯魚介しお、といったところか。

チャーシューは愛媛産「甘とろ豚」の低温調理チャーシュー。味が深い。
ワンタンはタネに花椒が入っているのでピリッとした辛さ、そしてたぶんクルミっぽいのが入っているようで歯ざわりも楽しい。
味玉は食べると甲殻類系（たぶん海老）の香りがほんのり口の中や鼻腔に香る。

麺は白色の超多加水手もみ平打ちちぢれ麺。スープが香りと旨味の強いものなので、それを損なわないような一歩ひいた感じの味わいになっているように感じた。