2015年12月24日18時頃訪問。
今日は『麺屋 翔』久しぶりの月一限定らーめん・つけ麺の日。
メニューは「冬の旨辛らーめん・つけ麺」。それと同じく限定の「旨辛飯」。

会社を出て、開店時間18時の直前17:57に「麺屋 翔」到着。
すでに第一陣の着席＆店内待ちの入店が終わっていた。
私は店外待ちの2番目だった。
しばらくして入店でき、券売機で限定の「旨辛つけめん」と「旨辛飯」の食券を購入。
すぐにカウンター席に座れ、従業員さんに食券を渡して注文。
それからまたしばらくして運ばれてきた。

麺は、少し太めでエッジの効いた少しこげ茶色の麺。
具は、ピリカラもやし、ねぎ、豚角煮、赤玉（シビ辛）。
つけ汁は、ラー油の浮いた豚鶏醤油系といったところか。

つけ汁に麺を浸けて食べてみると、辛さの中に爽やかさがある。
店主大橋さんのブログで「トマト辣油」を作ってみたという記載があったので、もしかしたらこの爽やかさはそのトマトから来ているのかも。

この状態だと「旨辛」というほどの辛さではない。赤玉をつけ汁に溶かすと花椒（四川山椒）と唐辛子のからさが増して、いい具合にシビカラになる。
辛さが足りない場合は、お願いすると赤玉を追加してくれるとのこと。
私はメチャメチャシビカラも好きなので正直4個くらい赤玉を追加してもまったく大丈夫なくらいなのだけど、麺や具材・つけ汁の風味や味わいをより楽しむならば辛くしすぎず赤玉1個溶かしたくらいが丁度よいシビカラのように思えたので、赤玉の追加はしなかった。

角煮が少し冷たかったのがちょっと残念ではあったけど、柔らかくてほどよい甘さでなかなか美味しかった。

麺・具を食べ終わり、残ったつけ汁をスープ割りしてもらった。
そのスープを飲みつつ、旨辛飯を食べた。

完食。(^_^)