連休最終日とはいえ、シトシトと小雨が降る寒い日の13時過ぎというのに駐車場は満車で、店内と車の中でたくさんの人が待っていた。
食べ終わった14時過ぎでも状況は変わっていないほど人気のようだ。

一番人気の白うまに辛味を加えた標記をお願いした。

麺は縮れた太麺。
純粋トンコツでこんなに太い麺は記憶にない。
弱い噛み応えがあってモッチリとした食感が特徴だ。

辛味関係を混ぜ込まないうちにスープを味わうと、トンコツなのであっさりとは言えないが、すっきりマイルド、臭み無しのライトなトンコツスープ。
でも旨味は十分。
そのスープをベースに、ラー油をたっぷりと浮かべ辛味噌が添えてある。
初めのうちは大した辛さではないと侮っていたが、途中から汗が出てきた。
結構辛いようだが、その辛味がマイルドトンコツスープのアクセントになってレンゲが進む進む。

チャーシューは北海道銘菓のマルセイバターサンドのような大きさ、形のバラ肉。
少し線維っぽさを感じるが、肉の味も残っていて悪くはない。
具材・薬味は多めの斜め切り白ネギと少量の茹でモヤシに海苔と白ゴマ。
茹でモヤシがもう少し欲しい。

トンコツを提供する店が少ない福島県において、680円でこのレベルなら何ら不満はない。