２８日、１３：１５分到着。先客５名。
お店に入り券売機で買ったのは表記メニューの食券です。
入り口付近のカウンターに腰掛け店員さんを待っていると「奥にも席が有りますが、ソチラでよろしいですか？」とオバチャン。
そうでしたかと奥の席へ。
しかし、ドチラもチョット窮屈で居心地はイマイチ。
店員はオバチャン２名とニイサンの３名体制。
接客態度は問題なし。

待つこと８分ほどで配膳。
程好くラードが浮く茶濁のスープは噂通り「すみれ」ソックリで旨そう。
具は、チャーシュー、海苔、メンマ、モヤシ、玉ネギ、辛玉、糸唐辛子、擂り生姜、刻みネギ。

スープの熱さは激熱と言うほどでは無いが、十分熱々。
赤味噌主体の味噌ダレがバッチリと効き、炒めた野菜のエキスやニンニク・生姜の風味が楽しめ旨い。
辛めの塩梅も自分好み。
辛玉は自慢のニンニクとホタテや昆布の出汁等を使っているとのことで、早速マゼマゼ。
すると大幅にしょっぱさがアップ。
期待していたホタテや昆布はおろか、ニンニクの主張もイマイチ感じ取れません。
程好い辛味が楽しめますが、正直無い方が好みかも。

麺は「森住製麺」の中位のちぢれ麺。
カタメの茹で加減でプリプリとナイス食感。
「純すみ系」に良く合い旨い。
チャーシューはロース系が１枚と一口大にカットされたモノが４，５個。
プリッとした食感で旨い。
モヤシ・玉ネギはかなり煮込まれている印象。
シンナリとした食感ですが、味が良く沁みています。
なかなか旨いが量が少なすぎ。

辛味が足りないと一味を振り掛け食べ進め、しょっぱいスープは３割ほど残して「ごちそうさま。」
なかなか旨かったがしょっぱ過ぎで、割りスープが欲しい１杯でした。
次回は普通の味噌を食べたい。