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11:30頃 訪問恵比寿での用事の前にランチで訪問。何度目かの訪問です。昼前にもかかわらず、ほぼ満席と人気です。表題と未食だった「真空手揉麺」の食券を購入。麺は平打ちの中太麺。全粒粉入りで、コシのある縮れ麺です。スープは鶏の風味が香る塩系。具は、チャーシュー、半味玉、のり、水菜、ねぎなど。「まろ味」を選択したので、鶏油のコクをしっかりと味わえます。個人的には細麺の方が合うかなと思ったが、真空手揉麺は縮れが良い歯応えでおいしかったです。
meak_noodles
硬め濃いめ
エイザンチョウ
ミー太郎
ej
グフ ゲルググ
恵比寿での用事の前にランチで訪問。
何度目かの訪問です。
昼前にもかかわらず、ほぼ満席と人気です。
表題と未食だった「真空手揉麺」の食券を購入。
麺は平打ちの中太麺。
全粒粉入りで、コシのある縮れ麺です。
スープは鶏の風味が香る塩系。
具は、チャーシュー、半味玉、のり、水菜、ねぎなど。
「まろ味」を選択したので、鶏油のコクをしっかりと味わえます。
個人的には細麺の方が合うかなと思ったが、真空手揉麺は縮れが良い歯応えでおいしかったです。