約7ヵ月ぶり。
17:30入店で先客なし、後客1人。こんなに空いてるのは初めて見たな。
券売機を見ると今やってる限定は「もり味噌」とのこと。ただ今日は大勝軒本来の味が食べたい気分だったので「もり生」の食券を購入。
厨房には店主さんと女性、と思ったらもう1人男性が加わった。どうやら賄いを食べていたようだ。
思ったより早く出来上がった。

なみなみと入ったつけだれは甘味と酸味が効いたまさに大勝軒の味。特に新鮮味はないがこの味を求めて来たわけだからやはり美味く感じる。他の大勝軒同様最初からややぬるめだが本店で食べた時もそうだったからこれが伝統なのかな。
麺は自家製の中太ストレートで数年前のように柔らかすぎることはなくモッチリ感があっていい食感。この麺は他の大勝軒に比べても美味く感じるな。量は400gとのことだが食べやすさもあってあっという間に食べてしまった。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉半個、生卵。
チャーシューは大判で角煮のようなホロホロと崩れる柔らかさ。味付も程よくてかなりレベルが高い一品。
またネギがかなりシャキシャキしておりその食感がいいアクセントになっていた。
生卵は麺の上に移して絡めるのが大勝軒でのお気に入りの食べ方。
なんか400gでも物足りまくなってきたな…。

まさに王道の味。色々限定メニューを出していることで有名な八王子店ですがデフォのもりそばもしっかりとした美味しさで大満足です。
でも次回こそ「もり野菜」にありつきたいところ。