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「鯛焼干し中華そば 750円」@おおぜき中華そば店 早稲田店の写真偶然にお逢いした麵友さんと近くでコーヒーブレイク。
なかなか、サプライズな一時でした。
中途半端な時間帯でもあり、通し営業のこちらを目指します。
路地を一本間違ったようで..グルッと回って、こんにちわ。
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ビルの1階に有りました。
あまり目立たない外観。
限定の「追い焼きアゴそば」や「ピリ辛ネギにぼしそば」も気になりますが..
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初志貫徹で券売機左上のこちらをポチッっとな。
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店内は男性店主さんと男性店員1名の体制。

直ぐに大きなチャーシューが目を惹く一杯が到着。
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それではスープから。
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油のコクに円やかな醤油の塩気、フワッと鯛のフレーバーを感じつつ煮干しが来て、ふくよかな鶏の旨味が伸びていきます。
蘊蓄によると、「丸鶏強炊きスープに煮干しそばのスープを合わせ炭火で焼き上げた鯛の粉砕を追い煮干しで香り豊かに仕上げました。」
鯛は思ったより強くなく、煮干や丸鶏とのバランスが良いスープですね。
スープ中のザラツキも気にならない程度。
塩気も個人的にジャスト。
ただ、旨味もそれなりに補足されていそうです。
ちょっと濁りのある清湯スープですが、スープ量は少なめ..
麵とのペース配分を考えながら飲まないと..

麵は中加水の平打ち手揉み麵。
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ボイルはやや固めでジャスト。
縮れが適度にスープを拾い、唇に当たる強めな縮れの食感を感じつつ、ボソプリモチな食感。
こうゆう傾向の麵だと、多加水麵が多いように思いますが、それらより加水は低めで麵の自己主張もしっかり。
この麵も好みです。
麵量は140~150g程度でしょうか。

具はチャーシュー、穂先メンマ、紫玉ネギ、青ネギ、ナルト、載りです。
チャーシューはドデカで厚みも十分。
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少し煮てあるようにも感じましたが、どうでしょう。
味的に驚きは無いですが、柔らかくて肉々しいです。
穂先メンマはコリシャキ。
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紫玉ネギは合いますね。もっと欲しいかも。
ちょこんと載ったナルトも可愛いです。

あっという間に完飲完食。
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スープ量が少ないのが気になりましたが、美味しかったです。
限定メニューも提供されているようで今後も目が離せないかと。
既に常連客も多そうです。
3食目は新小岩で牡蠣の限定をと思ってましたが、腹パンなので断念..
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

2軒目はこちらでしたか。
初訪だったんですね。((((;゚Д゚)))))))
3軒目は残念でした。

NORTH | 2015年12月12日 20:38

毎度です~

良い連食でしたね。
此方には再訪したいと思ってますがなかなか。
てか、来るなら連絡してや~!

としくん | 2015年12月12日 21:20

こんばんは^ ^
チャーシュー大きいですね〜(((o(*゚▽゚*)o)))
スープの量が少ないと考えながら食べますよね^ ^

ヒデ | 2015年12月12日 22:36

こんばんはぁ~
きなりからの連食ですね。
午後、半休ですか。それとも・・・
夜は、まっすぐ帰ったんですか?上野あたりで飲んでました?

mocopapa(S852) | 2015年12月12日 23:13

東京でお仕事、午後はお休み。
それは羨ましいです。
ワタシの仕事は埃まみれになることが多いので、東京の洒落たお店は入りずらいこともあったりして(笑)

かくみや | 2015年12月12日 23:28

2軒めはこちらでしたか。
自分もBM中です。何れ追従したいです。

閑話休題。
モコさんの問診内容wは、
ピップさんの生態をよく把握しているようで…ww

おゆ | 2015年12月13日 01:53

最近はスープの量が少ないお店が増えてきている?ようで、賛否両論のようですね。
水戸付近ではスープいっぱいのことが多いですが、都会ではそういう流れになってきているのでしょうか…
三連食は体調を整えて挑まないと私も厳しいですw

いぐ | 2015年12月13日 02:58

チャーシューがとても大きいですね〜!
東京に行って食べ歩きがしたいです。

tomokazu | 2015年12月13日 03:49

こんばんは。
私のような仕事をしていると、
身持ちの固い方と知り合う機会がゼロなんですよ。
それだけに、とっても意義の深いコーヒーブレイクでした(笑)。
こちらの早稲田店はまだなので、行かなければ。

おはようございます!
有名店ですね。
こちらも行ってみたい。
通しは行きやすそう!

あらけん | 2015年12月13日 07:01

ピップさん,どうもです。
おおせきさんは好きなので,こちらも行ってみたいんですよね。
自粛中ですが,何とか機会を。

RAMENOID | 2015年12月13日 07:50

おはようございます。
貴殿に先を越されるとはビックリです。
こちらも、早く伺いたいんですが。

kamepi- | 2015年12月13日 08:34

おはようございまーす!

あ~、先に行かれた~w

ワタクシも早く行かなきゃ!w

たく☆ | 2015年12月13日 08:42

こんにちは
こちらでばったり、あるんですね~~
こういうこと\(^-^)/
チャーシューはでかいですね~~

キング | 2015年12月13日 09:34

連食はこちらでしたか~
まいけるさんと彼女と3人コーヒータイムですか~(笑)
限定はこちらではやっているんですね~
だから恵比寿店は無くなっているようで。
こちら麺は平打ちですか~恵比寿店と違うんですね。
鯛焼干しはつけめんで食べたんで、汁ありも食べてみたいです。

右京 | 2015年12月13日 09:35

こんにちは。

初訪問でしたか。
限定も魅力的ですが、このデフォはが一押しですからね。
なんだ、次も行ってほしかったなぁ・・

ももも | 2015年12月13日 12:07

こんにちは。

こちらのメニューは恵比寿の本店で限定の時にいただいたのがこちらのお店ではレギュラー化されたようですね。
おおぜきさんはどちらも通し営業してくれているので上京者にはほんと助かります。

glucose | 2015年12月13日 12:58