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コメント
おはようございます。
茗荷谷から歩かれたんですね。お疲れ様です。
こちらのメニュー美味しかったので、恵比寿でもやって欲しいと思ってます。
mocopapa | 2016年3月16日 06:36おはようございます！
鯛スープに食べ応え満点の麺。
これは美味そうです。
あらけん | 2016年3月16日 06:39煮干しではなくて焼き干しですか⁉︎
どんな風味になるのか興味があります。
まずは錦糸町のヤツを食べてみないと。
かくみや | 2016年3月16日 06:55麺活のみならず、
ウオーキングも、パワフルですね！
モコさんのコメによれば、
表題は此方でのみの提供なんですね。
焼き干しの風味に惹かれたので、
狙ってみます。
おゆ | 2016年3月16日 08:18鯛焼き煮干しはどこかで食べたことがあると
思ったら、ミックスではありますが、本店で
いただいてました。(^^;;
また鮮魚とは違う苦味の成分が入るので
旨みが増すんでしょうね。
NORTH | 2016年3月16日 10:11毎度です～
独特な鯛の使い方ですよね。
ピロピロチックな麺も、恵比寿のレギュラーではみかけないです。
としくん | 2016年3月16日 12:45こんにちは。
復活後のフットワークの軽さに脱帽です。
こちら恵比寿も鶏ももチャーが特徴的に感じます。
glucose | 2016年3月16日 19:28こんばんは！
今回は、東京シリーズっすか？
連食を美味いと感じるには、ウォーキングが1番っすヨ^_−☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年3月16日 19:39こんばんは。
焼干しを使ったものは食べたことありません。
香ばしく濃厚なスープ、飲んでみたいです。
M | 2016年3月16日 19:40こんばんは～
こちらも気になってるんで何れ・・・
あのお店の2号店なら間違いないでしょうね。
らーめんじじぃ | 2016年3月16日 20:08こんばんは．
恵比寿のお店とは違うタイプのラーメンを出してるんでしょうか．
早稲田方面なら何時の日かチャンスがあるかもしれないのでBMしときます．
Paul | 2016年3月16日 23:46この鯛焼き干しは恵比寿本店のほうででつけ麺で
食いましたが、やや塩分が・・美味しかったんですが(苦笑)
それにしても行動範囲がまた広くなりましたね。
鯛以外の魚介だとやはり煮干使用しているんでしょうね～この店だから(笑)
感動の1杯の後って、次の店が可哀想ですねw
右京 | 2016年3月17日 12:35どうも～
ちょうどレポを上げるところですｗ
鮮魚系なそれとはまた違った、芳ばしい風味が出た中々インパクトのある一杯でしたね～
限定もやられているようなので、次回狙ってたり…
ペンギン軍曹 | 2016年3月18日 07:10
茗荷谷で感動の一杯をいただいた後は歩いてこちらへ。
おおぜきさんの２号店であるこちらには，ずっと行きたいと思っていた。
大学は春休みのようで，意外にすんなり入れたが，それでも８割ほどの入り。
店長さんがワンオペで奮闘中だった。
限定のアサリにも惹かれたが，ここのウリである標記メニューをプッシュ。
750円である。
券を渡してからしばらくして提供されたのは，具のにぎやかな茶濁した一杯。
麺は加水率高めの中太縮れ。
かなり太いのだが，エッジが立った感じで縮れているので，あまり粘度のないスープも適度に絡む。
こんな麺を合わせてくるとは意外だった。
麺をすすると香ばしい鯛焼き干しの香りが口中を満たす。
鯛焼き干しの味わいとはどんなものかと思ったが，どこかで感じたことのある感覚だと思ったら，新宿でいただいた焼きあごにとても似ている。
焼くことによって独特の香ばしさが生まれるようだが，魚の王様と言われる鯛独特の味わいはちょっと隠れ気味になるようだ。
もしかしたら鯛以外の魚介も使われているのかもしれない。
粘度こそないものの，けっこう濃厚な感じがする。
魚好きにはたまらないスープだろう。
具は，海苔，ナルト，万能ねぎ，紫玉ねぎ，穂先メンマ，２種のチャーシュー。
万能ねぎの他に，紫玉ねぎを使うことで，ビジュアルを華やかに見せている。
穂先メンマはくしゃくしゃな形状で，香ばしく軟らか。
どんな調理をするのだろう。
独特の味わいで存在感がある。
チャーシューは豚と鶏の２種。
豚はピンク色の低温調理タイプで，ジューシーで美味い。
鶏は皮の付いたもも肉で，厚みがあり食べ応え満点。
具はどれを取ってもハイレベルだし，価格の割にかなり充実している。
麺量は150ｇオーバーと言ったところだろう。
焼き干しが香ばしい，濃厚魚介らーめん。
同じ鯛を使っていても，多くの店で味わう清湯系とは，かなり違った味わい。
鯛独特の香り全開の錦糸町の店とも違う，これもオンリーワンな感じだ。
本店同様，限定も頻繁に出されているようなので，機会があったら再訪したい。