麺処 篠はらとの連食になります。

1軒目を出てから、続いて早稲田方面へ徒歩で移動。
早稲田に新たにOPENしたこちら、プレオープンでお伺いして以来の訪問です。
恵比寿の本店とは違い、鯛焼干しを使った一杯を提供されてるんですよね～♪

13時58分の到着で、先客4名。
券売機にて「鯛焼干し中華そば 750円」を購入。
他に煮干しそばなどを基本として、限定メニューも提供されているようですね～。

店内は左右にカウンター席が配置、上着掛けも用意されるなどゆったりと広めな造り。
大関店主は恵比寿の方にいらっしゃるようで、男性の方お一人で切り盛りされております。
着席から8分ほどで配膳です。

スープはトローッと濃密な口当たりが心地良いですね～！
鶏などを主体に、まろやかな動物のコクが確りと感じられますよ。
そしてその白湯を土台として、鯛焼干しの芳醇な香味がパッと華やぎます。
焼干しというのはこれほど濃く味わいが出るものなんですねぇ…
動物系の気配とも上手くマッチして、口いっぱいに鯛の芳ばしい風味が広がります。

麺は太めの平たいウェーブタイプ。
モチモチとした食感と、この縮れ具合がたまりませんね♪
白湯との相性は言うまでもなく良好で、麺とスープのどちらの魅力も両立しています。
麺量は140gとのことですが、太麺なので表記よりもボリューム感はあったかな？
連食でなければ和え玉なども試してみたいところです。

具はチャーシュー2種・穂先メンマ・紫玉ネギ・青ネギ・ナルト・海苔。
チャーシューは以前、大判の豚肉でしたが、今は豚・鶏の2種になっていますね。
うっすらピンクがかった豚は肉質良く味わい豊か。
鶏モモ肉は肉厚で、どちらもとってもジューシーで肉の旨味を堪能できます。

いわゆる「鮮魚系」のそれとはジャンルの違う、芳醇で香り高い味わいが魅力的な一杯でした。
本店とは別に限定も展開されているようですので、また機会を設けて伺いたいですね。
次回は和え玉も頂きたいですしｗ

ご馳走様でした。