2015.7.16　 PM12：10　　 店内先客２人　後続チョロチョロ


仕事の移動中に三面拳・・・男塾じゃよ
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
純連 東京店の従業員がそのまま引き継いでるらしいんで、味に関して大きな変化は無さそうようだが、ラーメンよりもお気に入りやったチャーハンの味が気になるな～
客入りに関しては、純連 東京店時代よりも確実に落ちとる感じやね
卓上調味料は胡椒・唐辛子・豆板醤・ごま塩が置かれとった


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
通常の味噌ラーメンより味噌が多めに入ってるだけかな？
味噌がしっかりと主張しているが、なんか芸が無いというか・・・
ラードで蓋をする熱々のスタイルは相変わらずだが、ラードの風味が弱いためか、凄くオイリ～に感じるね
味噌とラードの相乗効果に乏しい気がする～
塩分濃度はやや高め

麺は中ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感、この系統にありがちな熟成多加水系ってパターンのヤツやね
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は刻みチャーシュー、キャベツ、モヤシ、キクラゲ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、柔らかく、良く味が染みて旨し。
キャベシとモヤツはちょっと少なめな感じ
キクラゲは中華キクラゲが１枚だけ入っているが、必要なんかな？

半分程食べ進め、豆板醤・唐辛子を投入し、大往生流的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

通常の味噌ラーメンを食ってみないとなんとも言えんが、純連 東京店より旨くはなってないんやないかな？
味噌とラードのコンビネーションがイマイチ