Item: ラーメン札幌一粒庵
Rating: 78
Author: ひぐま

78点

初の訪問。ＪＲ北海道札幌駅のすぐ南東、ホクレンビルの地下１階にある。パッと見、地下にも関わらず木造の外観で赤地に白文字で店名の書かれた暖簾と緑の提灯が目に付く。駐車場は見あたらなかった。待ちが２人あったがタイミング良くすんなり入店。店の中に入ると、席はテーブルとカウンターで１４席ほど。昼飯時、ほぼ満席。店は調理場の男性２人と接客の男性１人女性１人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューからお目当ての少な目ということで「みそラーメン小（６００円）」を注文。待つこと８分ぐらいで丼着。見た感じ、具にチャーシュー（１枚）、茹でモヤシ、ネギがのっかっていて、スープは油がたっぷり背脂と鷹の爪が少々浮いた濃い濁りのある赤茶色の味噌ラーメン風。喰ってみると、スープは味噌味で出汁は動物ベースな感じで赤味噌が前面に出ているがまろみがあって尖ってはいなくて旨い。麺は細く断面が正方形の縮れたプリプリモチモチした食感。堪能した。