平成27年12月10日（木）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM10時08分ごろ
先客ナシ、後客ナシ


店はカウンターとBOX席で、ざっと40人ぐらい入れそう。この時間帯は調理場の中にいる男性1人で全てを切盛りしていた。入口を入りすぐ左手にある券売機で標記の食券を購入。隣にある冷水器にて水を汲み空いていたカウンター席に着席。食券を渡す際に【麺硬め・油少なめ】にて注文。待つこと5分ほどで丼着。

具は家系定番の3点セットに刻みネギが乗っけてある。スープ表面の油は少なめで白胡麻が浮いてるのも確認できる。スープ自体の色はムラのないキツネ色をしている。麺の断面は四角い中太で、軽いウネリがある。麺肌は艶があり、やや黄色っぽいもの。麺の製造元は確認出来なかった。

食べてみるとスープは過不足の無い豚骨で味噌は甘さ控えめなタイプ。少し豚骨臭が残るも、悪い方向には作用しておらず、むしろ心地よい。具の海苔は家系標準の物より小さくて黒っぽい。ほうれん草には食感が残っていた。チャーシューは筋ばった部位の物だったが特に問題はなく、味付けはほぼナシで肉の旨味を活かすもの。麺の茹で加減はやや硬めで麺量は普通ぐらい。表面がツルっとして弾力もあり、ある程度のコシもあるが、もっと硬くても良かった。

豚骨の感じと使用している海苔やチャーシュー、そして味噌が何となくラーショっぽいものだったが、ラーショっぽいチープな感じが逆に旨さの秘訣だろうか。

ご馳走サンでした！