【要約】焦がし風味を強調した豚骨スープを楽しむ一杯。
【入店状況】2015-12-12 1210入店。先客14名、後続5名。
【注文】焦がし醤油豚骨ラーメン(780円)＋ビーフ餃子(380円)。
【待ち時間】8分。先にラーメンが、餃子はその後1分程で配膳された。
【麺】細目の麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】豚骨醤油スープ。さらっとしたタイプのスープだが豚骨感はきちんと感じられる。品名通り焦がし風味も加わっている。啜るときに麺に絡んだスープからもしっかり焦がし風味が感じ取れる。
【具】チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ。チャーシューはやや薄めにスライスされたもの。程々に脂も乗っている。味付けは抑えめ。メンマは既成のものか。スープ内にもやしが少し沈んでいる。ネギは白ネギと青ネギの2種を使用。
【感想】まずまずというところ。焦がし風味の豚骨スープが主役か。値段を考えるとちょっと惹きが弱い気もする。
【備考】ビーフ餃子は4個。粗めに挽いた牛肉と野菜入り。
【備考】卓上調味料は醤油、酢、辣油、胡椒。