師走の東京遠征　パート３♪
こちらもﾁﾛﾉｶﾞﾘﾝｺさんが行ってみたいと言っていたお店･･･ですが、ﾁﾛﾉｶﾞﾘﾝｺさんがリタイア(^^;)
狭い路地をぐるぐる回りながらｷｵｸﾊﾄﾞｺｶﾆさん、ｺﾊﾝﾉﾋﾄさんと到着♪
３人３種違うメニューを選び、「１回で３度美味しい」作戦です！

L字のカウンター席だけの店内
店主さんと奥様？との２名体制のオペレーションで黙々と作りあげられています
銀の受け皿に乗せられて着丼♪さっそくスープからいただきます
しっかりと煮干が詰まったちょっとビターな豚鶏清湯で、煮干スープとしてはオーソドックスなタイプ
香味油から煮干の香りが立ち、カエシは控えめに使われている感じですが、塩分はちょっと高め
塩分がもう少し下がれば、今以上に私好みのものです(^^)

合わせた自家製麺は角刃の中太麺
加水率中くらいのワシワシもっちりした食感のもので、麺が勝っている感がありますね
つけ麺も同じ麺を使用されていて、そちらは良さそう･･･
このスープにはもっと細い麺が合うと思いました
麺量はデフォルトで170gとボリュームたっぷり！
（私は少なめでお願いしました）

チャーシューは昔ながらの～といったもので、バラとモモ（だったかな）が各１枚ずつ
ヨレヨレの平メンマが多めに、刻み玉ねぎ、長ネギ、なると
青物があるともっと見栄えがよくなりそうな

ｺﾊﾝﾉﾋﾄさんのアブラ煮干そばは、丁寧に施された背脂がコクを出してくれていて、煮干しのビター感も丸みを帯びていました
ｷｵｸﾊﾄﾞｺｶﾆさんのつけそばは、基本の煮干そばに砂糖、大量のBP、お酢、一味を足した仕様
甘・辛・酸な味わいです

自分の嗜好として麺の食感と太さなどに違和感はありましたが、正統派で美味しい煮干しラーメンに満足でしたよ♪
通し営業なのもありがたや～♡ですね！