平成27年12月16日（水）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM13時10分ごろ
先客5名、後客4名

店はカウンターとテーブル席で34人ぐらい入れる。調理場の中にいる男性2人と接客配膳の女性1人の計3名で切盛りしていた。入口を入ると券売機はなく口頭注文の後会計システム。空いていたカウンター席に着くと直ぐに水を出してくれた。卓上のメニューから標記の品を【麺硬め】にて注文。待つこと9分ほどで丼着。

具はスープと一緒に煮込まれたキャベツ、モヤシ、ニンジン、蒲鉾、木耳、イカ、エビ、豚肉。スープ表面の油は普通ぐらいに見えるが、乳化してかなり溶け込んでいる様にも見える。スープ自体の色は、やや赤みを帯びたキツネ色。麺の断面は丸いチャンポン仕様のストレート。麺肌は艶があり白っぽいもの。麺の製造元は確認出来なかった。

食べてみるとドッシリとした豚骨スープで、やや豚骨特有の匂いを残すが嫌な感じはせず、むしろ心地よく感じる。味噌は香りが良い甘みの強いタイプ。長崎チャンポンだけに九州産の麦味噌が使用されている気もするが定かではない。スープにはシッカリと具材を炒めた香ばしさと具材の旨みが引き出されている他、ニンニクと唐辛子の下支えもあり、十分なヒキがある。具の野菜はクタクタだが、イカ・エビ・豚肉などの具材はバランスよく配合され全体的にボリューミー。麺の茹で加減は硬めで麺量は多め。ツルツルでコシのある麺はこの手のスープと鉄板の相性を見せていた。チャンポンは博多ラーメン等と違い麺の茹で加減は指定出来ないのが通例だが、此方の店では対応してくれるので有難い。

価格意外には特に不満もなく満足度の高い一杯。
チャンポン自体は、あまり食べないジャンルのラーメンで味噌が甘いタイプも自分の嗜好からは外れる。ただし、此方の『みそちゃんぽん』に関しては別物。理屈抜きに美味かった。

ご馳走サンでした！