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「しお味玉ら~めん」@めん結び 光の葉の写真バス停を目指す道程で、まさかこれ程の一杯に出会えるとは。清潔感と開放感漂うお洒落な店内。手作りの愛嬌あるPOP類。居心地の良さに、気持ちが寛ぐ。
そんな環境で食べる一杯。そんな環境を準備できる心遣いは、当然だが商品にも色濃く反映されている。配膳された瞬間から鼻先を支配するのは、フワリと舞う湯気を通じて嗅覚を包むような柔らかな香り。何だろうか、この繊細な香りの正体は。
透き通るような鶏がらからは、濃厚な旨味がジワジワと滲む。尖りない塩味の円やかさが、貝だしコクを強調し、仄かな煮干の漂いが自然と食事への集中を捗らせる。
細麺の朴訥な香りは、スープの風味を邪魔しない。歯を突き立て外皮を破るよう、ささやかな抵抗が癖になる。スープを麺に挟み、啜り込み尽くす。濁り澱みは一切ない、素材の調和が齎(もたら)す後引く味の組立ての絶妙さ。後味は、実に爽やかだ。

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