No.184 2015-DEC／白とんこつスペシャル¥1000
『差別化と同質化』
経緯／所用で八尾へ。その後、アリオ八尾でランチ＋ブラブラと云う流れに。
店舗／ショッピングモール内のフードコートにある麺屋。九州屋台豚骨の白とんこつを筆頭に赤と黒バージョン、その他に限定麺やキッズメニューもラインナップ。
そして今はこんなサービス実施中。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/231682105
時間／休日のランチタイム。
集客／フードコート内は人人人でごった返し恒例の席取り合戦。ですがコチラのレジには2〜3人と軽め。
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麺面／スペシャルの名に相応しい多種トッピング等が丼表面を埋め尽くす豪華な麺面。
スープ／ジャンルを“塩豚骨”にすべきか迷う、高めな塩分濃度で許容範囲には収まるショッパ旨の白濁豚骨ルーシー。
トッピングの明太子が溶け込むと更に塩味が助長され許容範囲ギリギリの域に。
麺／低加水サクボソ食感で2倍な麺量でも最後まで伸びる事の無く頂けた細ストレート麺。
博多な極細麺とも少し違いピシッと真っ直ぐで無いほぼストレートタイプ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/231682118
具材／トロ肉バラチャーシュー、よりもトロトロな豚の角煮、味玉、明太子、キクラゲ、青ネギ、白ゴマパッパと云うスペシャルお祭り仕様。あと小皿にセルフで紅生姜。
総評／九州の屋台豚骨をテーマにショッパさをオプションする資本系白濁豚骨な一杯。
ファミリー層の多いフードコート。あっさり好きなママは丸亀やリンガーを選びがちなので、こってり派なパパや食べ盛り男子に照準を合わせ差別化したショッパスペックなんでしょうね。
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蛇足／同フードコート内の“ポッポ”ではロービー麺なるローストビーフ＋牛骨スープな一杯を500円台で提供しておりました。これまた同じフードコート内にあるローストビーフ丼を提供する店に対抗してるかの様でした。