2015.12.21
　長岡生姜醤油ラーメンのお店。
　この系統は青島食堂秋葉原店なんかで食べてますが、埼玉の方の口に合うように工夫されているのか生姜の効きは弱めでした。
　東京ラーメンのお店には、もっと生姜を利かせた醤油ラーメンを出すお店があります。
　それでもなお、このお店の味の捨て難さは醤油のズドンと来る重さ。
　濃い口醤油は新潟の地醤油？
　なんだろう。

　スープは濃い色で店内豚臭がするので脂ぎってるかと思いきやそうでもない。
　燕三条系用の背脂の匂いでしょうかね。
　でも、このメニューに燕三条系らしい煮干しは感じられなかったのでよく分からないですけど、豚感は充分あります。

　スープに生姜の細切りが多少混ざり、それを口に含むと生姜が広がる。
　溶け込みはそれほどでもなさそう。味を締めるというより、薬味的な役割りみたいです。

　麺は中太でストレート多加水。ニュルッとしていて噛むとムギュッとする反発は冷麺みたい。
　もちろん、見かけは全然違います。
　このローカルな麺がユニークさを助長しているかもしれないですが、生姜はもっと効かせてくれた方がこれからの季節はうれしいでしょう。

　チャーシューは肩ロースなのか、かなりの薄切りが数枚。脱脂気味で、それにふさわしい味付けが良い。
　茹でほうれん草は柔くて溶けそう。

　この醤油と豚の組み合わせによるスープが印象的。値段も良心的。

　尚・定休日は不定期のようです。店内に貼られた予定表には１２月の定休は2日のみで、月曜と木曜だったような・・。案内をfacebookで掲示してほしいですね。来年１月初めは５日くらい休みのような貼り紙が・・。