2015.12.22（火）晴れ　初訪問　20:33入店　先客0　後客2　20:39着丼

「大勝軒 足立区役所前店」が閉店され、違うお店が居抜きで開店したので訪問しました。
店内の券売機で「担々麺」の食券を購入。
お店に入る前に店外の写真を見て「ニュータンタン系」だったので期待です！！
食券を渡し、ニンニクの有無を聞かれたので「あり」でお願いしました。
待つ事、約5分で着丼。

麺は角張った黄色いストレートな太麺。
茹で加減は丁度良く、モッチリと弾力感があって良い感じです。
意外と麺の量がありましたね〜そういえば券売機に大盛りは注意が必要的な説明書きが・・・。

具：挽き肉・溶き卵・刻みネギ・刻みニンニク

挽き肉はしっかりと炒めてあり、意外と量は多いです。
溶き卵は仕上げにスープに入れ、適度な固まり具合でした。
刻みネギは後乗せなので、シャキシャキ感がありました。
刻みニンニクは最後に入れ、余熱で火を通す感じで半生です。
ニンニクの生の風味が残ってるが、熱もやや通って絶妙でした。

スープは豚骨などの動物系出汁に辛味調味料？
表面は赤いですが、辛さは思った程感じなかったです。
辛味、出汁、化調のバランスが良く、飲み易く美味しく仕上がってました。

ニュータンタン系のインスパイアとしては、なかなかの出来栄えに思えました。
家系のラーメン、豚骨魚介系のつけ麺の味も気になりますね〜
（不確定情報ですが、前店舗の方も調理場に立っている！？某掲示板ですが・・・）
取り敢えず、ご馳走様でした！！