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北崎ウンターデンリンデン
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コメント
こんにちは！
機会作って行ってみたいです！！
それまではレビューで様子見します、、
eddie | 2015年12月28日 07:41こんにちは。
こちら屋号変えたんですよね！ニンニクの相性は良さそうですが、豚感や醤油が弱くなってしまってるのは残念ですね。やはりこの系統は辛い系だとしても豚感が大事ですからね。
poti | 2015年12月28日 10:42noさん こんにちは！
行ったんですね～ やっぱり、デフォも食べなきゃいけませんね。
ヨコべー | 2015年12月28日 11:31こんにちは
やっぱりどうしても「豚星。」と比較してしまいますよね。デフォもいただきましたが、いまのところ、あちらより優っているものはみつかってません。
atom | 2015年12月28日 11:44こんにちは。
赤麺って辛い系なのですね。
辛さとうま味がいい感じに融合すると
中毒性のある一杯に化けることもありますよね。
ももも | 2015年12月28日 12:34こんにちは。
辛すぎると手が出しづらいので、自分にはオーダーしやすそうですね(笑)
ニンニク摂取が出来る時を狙って再訪します。
saima | 2015年12月28日 15:16こんばんは。
ふーむ、なるほど～。もう一歩って感じですかね。
私もレギュラーメニュー食べてみなくちゃ！
うが | 2015年12月28日 22:57こんばんは。全般的に弱そうな感じですね。気になっているお店ですが色々な方のレビューを見て、行くのに腰が重いです。
rei | 2015年12月29日 18:50オープン後いきなり豚星。と比較するのは酷でしょう。
とりあえず一度訪問してみようかな
ピヨちゃん | 2015年12月30日 00:51
店内、見たことのある店員さん。ずっとこの人らが屋号変えてやっているのね。
卓上には業務用刻みニンニクのみ。
豚骨醤油に辛味。
辛味は唐辛子メイン。唐辛子の風味。
豚は出ているが、唐辛子の辛み、風味に少し押されて弱くなっている印象。醤油も同様。
辛さは蒙古タンメン～弱レベル。辛みに相殺されてか、甘みはあまり感じず。
早い段階でニンニク投入。パンチが入っていい感じに。
断面長方形の太ウェーブ麺。
低加水、芯の少し残る硬め。
啜り心地いい。スープの絡みはそこそこ。
小麦風味はいいが、麺にスープは染みていない。
麺量は多め。
豚は硬めでミシミシ食感。
豚味が抜け気味で醤油味も薄い。ハズレ。
キャベツはなかなか合う。
白ネギ微塵は水にさらしていないようで、ネギ臭さがしっかり残っている。
合うスープもあるが、こちらのスープにネギ臭さは微妙。
普通にうまいが、豚/醤油がちょっと弱く、辛味との相乗効果はなかった。
豚星。の辛麺に軍配。