恵比寿ガーデンプレイスで会合のため、その途中にあるこちらへ。前回訪問したのは真夏だったのだが、今日はとても寒い。こんな日には、こちらがぴったりだろう。

食べたのは、味噌 大盛＋生おろし生姜 880円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/50672317.html

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感の麺で小麦の香りも上々。何よりもこの熱々のスープの中で最後までダレないのが素晴らしい。さすが、森住製麺。今回は大盛で、存分に麺を堪能した。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、ラード、野菜で炒めていく。スープ自体は美味しいのだが、やはり「純連」と比較すると、山椒系のスパイシーさが足りず、マイルドな雰囲気。ラードの層はしっかりしていて、サーヴ時は湯気ひとつ立っていない。
あまりにも熱々だとスープの味が分からないので、今回は天地返しをしてみた。すると、一気に湯気が立ち上り、スープを撹拌しながら飲むと、最初から温度を下げることができ、スープの旨味を感じることができる。
また、生おろし生姜をトッピングでもらったのだが、丼に入れるとラードのスープがかなりマイルドな仕上がりに。

チャーシューは、サイコロチャーシュー。肉の旨味は抜け気味だが、よいアクセントになっている。

その他、白髪ネギ、メンマ、モヤシ、タマネギ、ひき肉が入る。モヤシ、タマネギはウェルダンのクタクタ。ひき肉は申し訳程度。

店内は、カウンターのみ。今日は寒かったからか、熱々スープを求める客が続々と。しっかり人気があるようで、常にほぼ満席状態が続いていた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/