水戸のラーメンまつりでとても美味しい塩ラーメンを提供してくださったお礼に来訪♪
コラボなさった麺堂 稲葉さんにもお礼に伺いたかったのですが･･･ちと、遠いので宿題に！
ドラニボと激しく心を迷わせながら、比較的新レギュラーのこちらを選択

平日の昼営業終盤の頃だというのに盛況な店内で待つ内に着丼です♪
ニラとニンニクの香りがたまらなく食欲を刺激します
まずはそっと麺の隙間からタレをチェック
さらっとした少し甘味のある醬油のカエシにラー油のような赤い油がミックスされたもので、あらかじめ麺にタレを合わせているタイプではなくたっぷりめのタレが印象的
そのままのタレをいただいても充分美味しさを実感できましたので、期待感が高まります

麺は極太のムッチムチな強い歯ごたえのあるもので、やや固め茹であがりか？
加水率は低めで、二郎系のワシワシ麺にも近いような強烈なインパクトがあります
麺量としてはデフォルトで200gくらいかと思いますが、歯ごたえが強いので満腹になりそう～
麺の固さはもう少し柔らかい方がいいかな

具材は、甘辛に味が入った台湾ミンチ
辛さの度合いはどなたにも受け入れられそうなピリ辛程度で、私の場合は辛さを増したい気持ちになりました
でも、まずはデフォルトでいただかなくてはね～(^^)
丁寧に細かく刻まれたニラ、長ネギの青い部分？、多めの魚粉、刻みニンニク、ちぎり海苔、卵黄

全体をよく混ぜていただくと和なお味に片寄るのは多めの魚粉効果でしょうか
お味自体はジャンキーですが、油はまったくしつこくなく、とても品の良い台湾まぜそばですね！
発祥地のお店の台湾まぜそばは油が多かったので、絶対こちらの方が私好みです

追い飯を勧めてくださいましたが、私には満腹で無理～
でしたらと、スープ割を勧めてくださいましたのでお願いしました
清湯で割られたこのスープ割･･･いただいて良かったです！

ニラとニンニクから元気を貰った感じで完食♪
地元の台湾まぜとはまた違った趣の１杯で、こちらもいいですね～！！！
次回こちらのメニューをいただくときは、麺やわらかめ、辛さ少し増しにすると一層虜になりそうです
また伺います！ご馳走様でした♡