平成27年12月25日（金）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時55分ごろ
先客15名、後客12名

店はカウンターとテーブル席で、ざっと60人以上は入れる。調理場の中にいる男女3人と接客配膳の女性2人の計5名で切盛りしていた。入口を入ると券売機はなく、口頭注文の後会計システム。空いていたカウンター席に着くと直ぐに水を出してくれた。卓上のメニューから標記の品を注文し待つこと3分ほどで丼着。

具は先に炒めてからスープと一緒に煮込まれたモヤシ、ニラ、玉ねぎに肉味噌が乗っけてある。スープ表面の油は普通ぐらいで、粗めに刻んだ唐辛子片と白胡麻が浮いているのも見てとれる。スープ自体の色は、やや赤みががった茶色いもので麺は中太平打ち縮れ麺。麺肌は滑らかで白っぽいもの。麺の製造元は確認出来なかった。

食べてみるとベースのスープは、強過ぎず弱すぎず、丁度よい具合に炊かれた豚骨に味噌は甘みの少ないタイプでコクがある。思いのほか味噌感もシッカリしており香りが良い。そこに唐辛子由来の辛さが程よく加わり、その名に違わぬ『辛味噌ラーメン』を形成している。具の野菜はモヤシが中心でクタクタに煮込まれているがボリュームはソコソコある。肉味噌は甘辛い味付けで痺れの要素はなく、スープに溶け込んでも大きな味変は生まれない。麺の茹で加減は丁度よく、麺量は多め。モッチリ、プリプリな麺で強いコシもあり濃厚で熱々なスープとは抜群の相性だった。スープが、なかなかの美味さだった事と沈んだ肉味噌を無駄なく食べ切る為に終盤にライスを追加した。

スピーディーな接客と機敏なオペレーションが功を奏し、オーダーしてから料理が提供される迄の時間が非常に短い。また、大きな丼にタップリのスープが注がれているのも個人的には好印象。唯一、メニューに掲載してある価格が外税表示だったのは、いささか残念。

ご馳走サンでした！