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「つけそば」＋「味玉」つけ汁はまさに丸長 目白店を想起させ、甘・辛・酸が味の絶妙なマスキングを施す。本家丸長 荻窪本店は唐辛子や胡椒の辛味をもっと過激に効かせた印象だが、こちらも比較的強い辛味ではあるものの、本家と比べると控えめで食べ手を選ばない感じ。ストレート中太麺はうどんのようなむっちりと強いコシと瑞々しく艶やかな喉越しは快感。300gという量を感じさせず、瞬く間に虜にさせる魔性の魅力を備える。具材は賽の目に切ったチャーシュー、細切りの鳴門、ネギなど。奥久慈卵を使った味玉の黄身は半熟でほっくり甘くスポンジケーキのよう。中華そば共々、時流に左右されない確固たる地位を築いた不朽の名作を独自の解釈でリプロダクトさせた意匠かつ麗しの一杯が楽しめる。ラーメンファンのみならず一般層にも美味しさを充分アピールできる出色の緻密なつくりに感嘆。
取材馬鹿”九龍”トリセツ論者
りるは
のぼった
STVD
メシマス・メニホーソ
Tad
つけ汁はまさに丸長 目白店を想起させ、
甘・辛・酸が味の絶妙なマスキングを施す。
本家丸長 荻窪本店は唐辛子や胡椒の辛味をもっと過激に効かせた印象だが、
こちらも比較的強い辛味ではあるものの、
本家と比べると控えめで食べ手を選ばない感じ。
ストレート中太麺はうどんのような
むっちりと強いコシと瑞々しく艶やかな喉越しは快感。
300gという量を感じさせず、瞬く間に虜にさせる魔性の魅力を備える。
具材は賽の目に切ったチャーシュー、細切りの鳴門、ネギなど。
奥久慈卵を使った味玉の黄身は半熟でほっくり甘くスポンジケーキのよう。
中華そば共々、時流に左右されない確固たる地位を築いた不朽の名作を
独自の解釈でリプロダクトさせた意匠かつ麗しの一杯が楽しめる。
ラーメンファンのみならず一般層にも美味しさを充分アピールできる
出色の緻密なつくりに感嘆。