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「濃厚魚介らーめん」@麺屋 一燈の写真12/25(金)5ヵ月ぶりに夜の部訪問。

スープ:鶏と魚介の旨みがすごいですね。とろっとしていて濃厚ですがまろやか。
麺:細麺ストレート。コシがあってスープとの絡みもいいですね。
具材:チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、ネギ、ホタテをすり身上にしたもの。一つ一つが美味しく、特にホタテは、風味がよくて、スープや麺に絡ませると、その旨みが引き立ちます。

最後に、接客担当の方は、新人さんなのでしょうか。
空席があるにも関わらず寒い中お客さんを外で待たせる、セルフで紙エプロンを取ろうとしたお客さんに対して怒る・・・かなり残念な感じでした。

でもラーメンは美味しかったです、ごちそうさまでした。

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