「二代目麺匠ごとう」が場所も同じで店名もメニューも一新してリニューアルしていました。オーナーは一緒らしいです。その辺の事情を店長に聞くと、こちらに出店した時は中田町と二店舗でやっていたので「二代目」を冠していましたが、中田町が閉店したので、今更、二代目でもないだろうと言う事で、心機一転リニューアルの運びとなりました、と言う事だそうです。二代目の時は中田町と同じメニューでしたが、メニューも一新して担々麺メインの構成になっています。マハロといい米沢に担々麺の新風を巻き起こすか、期待したいところです。

注文は「特製担々麺1000円」の大盛としました。大盛分は無料クーポンを使いました。麺は「細縮れ」と「細ストレート」から選べるようです。細縮れ麺は米沢中華と同じかと思いましたので、前の麺匠時代にも気に入っていたストレートをちょいかたでお願いしました。ラー油と辛さも選べます。どちらも普通でお願いしました。更にライスサービスもつきます。

スープ自体は担々麺らしくない程にシャバ系でとろみも全くないのでちょっと個性的な感じのする担々麺です。ゴマの風味は勿論ですが、隠し風味に柚子の爽やかさの演出もあり、麺匠時代の風味もどこか思い出されます。南陽の葵の濃厚クリーミーな担々麺は、従来の担々麺の完成度をより高めたような感じを受けましたが、こちらの担々麺は、担々麺としてはちょっとベクトルの違う路線をを狙ったような印象で美味しい事は美味しいですが、葵さんの担々麺には一歩、及ばないかな？飽くまでもモーパパの印象です。最近、モーパパの好きな葵さんへの逆風コメントも少なくないですが、個人の嗜好は好き好きですから、飽くまでもモーパパ的担々麺基準です。

麺は、麺匠時代の風味を思い出させてくれたフラットで好きな麺です。麺匠時代は大盛でも物足りなかったですが、今日はちょうど良い感じです。基本的な麺量が増えたのかな？それとも、特製の全部乗せだからただ単にお腹が一杯になったのかな？

トッピングの味玉もチャーシューも美味しくいただきました。ほんのりニンニクの香りがしたのはスープかと思っていましたら、後で見たラーメンウォーカーの記事によると味玉を煮た時の香り付けだとの事でした。細かいところまで気配りもこまやかです。上品に柔らかいチャーシューも絶品でした。

スープ、麺、トッピングときてもうひとつ、担々麺にライスのサービスは嬉しいですね。ライスにチャーシューを乗せてスープをたっぷりかけて、特製チャーシュー担々雑炊もどき、こういう意地汚い食い方がモーパパは好きなんです。僅かに感じるスープの物足りなさがライスにぶっかけで食べると最高のアイテムに変化します。丼一杯かっこみたいくらいです。

トータルで充分に美味しいラーメンです。でも、魅力的なラインナップを誇った麺匠時代に比べて担々麺一本になった分、個性が弱くなったように感じます。この担々麺はそれなりに美味しいですが、葵やマハロに比べて上品にまとめすぎて却ってインパクトとしては弱くなった印象です。担々麺に絞るなら、より痺れるようなインパクトを求めたくなります。麺匠は高めで量が少なくて味はそれ程でないというクチコミもありましたが、モーパパは帆立ダシの柚子塩…好きでしたけどね。他の色んなメニューも、もう試せなくなったのはちょっと残念です。でも、ごとうさんが続いている限り、また新たなメニュー作りに挑まれる事を期待しています。御馳走様でした。