訪問日：2015/12/03

オーダー：とりそば 650円

【コメント】
その昔、多分出店早々に訪問して、鮮烈に旨いとりそばを堪能、

ちょうど日帰りで、大喜でとりそば食べて、確実に岡山のとりそばのほうが旨かったな・・・、

くらい記憶に刻まれたこちらのお店に、数年ぶりに再訪問です。

13時過ぎの訪問で、外待ちなし、店内待ち5。

直前に団体さんが入ったようで若干タイミング悪し。

数分で着席できたのですが、店内オペレーションを見ていると、厳密なロット制。

そのロット具合も店主さん次第なので、全く読めません。

ただ、店主さん一人ですべてをオペレーションされているので、そこはしょうがないよねと思いつつ、

むしろ一杯一杯に魂を込めたというと言い過ぎですが、丁寧に盛り付ける職人系のスタイルを感じられ、

個人的には好感持てました。

大体30分後くらいに着丼。

見事なビジュアルです。

スープを一口啜ります。

じんわり美味いな、これ、間違いなく旨いです。

今回は醤油でいきましたが、甘さも感じられるのが特徴的でしょうか。

個人的なイメージですが、鶏をひたすら追及、昇華させていくと、こういうそばに辿り着くんだろうなというくらい、

完成された一杯だと思います。

久しぶりに完飲完食となりました。

ご馳走様でした。