コマネチ！

【つくばで朝ラー】

＊店舗
久しぶりにつくばに行ってみた 朝から。
初遠征をした１０年前とは全く状況の異なる当地域。
当時は「東京らーめんドラゴン」や「がむしゃ」が開店したばかりでその他は「大河」くらいしか印象になかった。
今や関東における流行の最先端と言えるだろう。
ラーメン店と言うよりも製麺＆販売がメインと思われる当店、店舗に入って右側がイートインスペース。厨房前でオーダー後お会計を済ませ、出来上がり次第各自が取りに向かうセルフ方式だ。

＊ビジュアル
細かな煮干粉が浮くスープにチャーシューが乗って到着。

＊スープ
鶏豚混合の動物系は穏やかで土台形成に専念、ほんのり甘いカエシダレと煮干（粉を含む）の風味が追随する。
化学調味料不使用と言う事で後味は非常にあっさりとしており、煮干粉の風味が口内に残る。

＊麺
手もみが加わった太麺は加水が高くツルモチとした啜り心地、積極的に粉の風味は感じないが咀嚼をすればきちんと小麦が香る。
出自を考えれば想定内の麺であり、確かに曽○製麺っぽさもカンジルが、『手打式』との表現にはちょっと疑問だ。

＊具材
ロースとバラの煮豚と薬味ネギしか乗らない潔さは結構好き。
ロースが多く奢られており、情報ではレアチャの時もあるらしいが今回はご覧の様な状態だ。
調味加減は控え目、臭みはないがややパサな印象は否めない。

＊総評
などと結構ネガな言い回しが続いたが、朝からいただけるフードコートと捉えればうれしい事この上なしだ。
食べている途中からある商品が頭に浮かんで離れなかったがな。（赤い○ツネ）

ごちそうさまなわけだが