また和歌山へ。こちらも以前に夜に数度ふられているお店です。この日昼に思い切って伺いました。年末のおしせまった時で営業されているかドキドキしながらお店に着くと、開いてました。昼少し前の時間帯、ガラッと入店すると店内は広々としており歴史を感じる佇まいです。メニューを拝見し、その中でも気になった表記を注文。そうこうしているうちにどんどん来客があり、すぐに満席近くなっていました。

少しして写真の一杯が提供されました。久しぶりのあんかけタイプの麻婆麺です。麺を引き上げると、細めのストレート麺です。デフォでもしっかり固めの茹で加減で、表面は滑らかな麺肌をしており、ツルツルと食感が良いです。麻婆の案は、どろりとした極めて高粘度で、唐辛子のシンプルな辛さが強調された味です。豆腐は絹ごし使用と思われ、とてもなめらかな食感をしております。餡の中には玉ねぎのカットされたもののの甘み、それにもやしのシャキシャキした食感がアクセントとなり、最後まで美味しく頂けました。

中華料理 ちゅー 東店以来？のあんかけタイプの麻婆麺は、餡、麺、具材の一体感が素晴らしく、癖になる中毒性のある一杯でした。地元で貴重なお店と思われます。ごちそうさんでした。