Dr.KOTO
ビバ三多摩
絹ごし木綿
Chris MacArthur
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コメント
新橋、汐留側にあるお店ですね。
一度お店の前まで確認しに行った事あるんですが
たまたま閉まっており未訪なんです。
新橋で呑んだ後、ここ狙ってみたいです！
YMK | 2016年1月21日 15:32こんばんは。
ここは、かれこれ20年以上続いてますね〜
子供を小さい時に連れて行ったら、豚骨臭で暫くラーメン嫌いになった事を思い出しました。
kamepi- | 2016年1月21日 21:57やっぱりいい店だったんですね。
まだ一度しか訪問していませんが、泥酔していて・・・・あまり覚えてません（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年1月21日 22:25おいらが初めてこの店に行ったのが、確か15年前くらいだったと思います。
そん時は長浜ラーメンとは何ぞや？って感じでしたので、て言うか豚骨なんて全部一緒と思ってましたので、衝撃を受けました。
今では匂い（≠臭い）も落ち着いて、味も洗練されて来ていますね。長く営業できる秘訣は、そこにあるのでしょう。
とら八あたりで飲んで、ここで〆たいっすね～。
Dr.KOTO | 2016年1月22日 10:38＞都心部では極めて稀少な、嘘偽りのない長浜ラーメンがここには有る。
そう断言されちゃうと、是非行ってみたくなりました。
飲んだ帰りにね。(^^)
３ちゃん | 2016年1月25日 22:50あるんです。
こんど飲む時は、新橋にしますか？おじさんは1本で帰れますし。
Dr.KOTO | 2016年1月26日 19:06
一見して長浜屋の流れと確信できる、薄濁りの浅炊き白湯。さらっとしたあっさり感を喉越しに楽しんだ後、豚骨の濃厚な野趣が鼻先を軽く暴れながら駆け抜けて行く。もっと下世話な方が好みだが、ここは東京汐留・新橋のオフィス街だ。
久々の訪問だからか、換気扇から輩出（≠排出）される匂いも少々落ち着いたように思える。後味に嫌な粘りが消えた点から推察するに、仕込みの手際を変えたのかも知れない。濁りが少なく、一度灰汁を濾したかのような透明感は印象的だ。
ストレート極細麺は硬麺でお願いしたが、期待通り甘い小麦の香りと、粘り腰のある歯応えが存分に楽しめた。量は控えめだが、上質さが堪能できる品質だ。