Item: 海老・特濃煮干そば まるは
Rating: 83
Author: クーパー（退会）

83点

１月７日（木）１２：２０分、昼休みに職場を抜け出していそいそと訪問。

もちろん、らーじいさんのレポしていた標題狙い。
１日２０食限定とのことですが、退店時もあったので、
競争はさほど激しくない様子。

ホンビノス貝の炊き込みご飯セット1,000円にしようか迷いましたが、
午後の会議に遅れられないので麺のみで…(T_T)
さらに、醤油か塩かで迷って、塩をポチっと。

店内ポップ→http://photozou.jp/photo/show/3157178/232515807
券売機→http://photozou.jp/photo/show/3157178/232515810
ホンビノス貝とは、船橋漁港で水揚げされる外来種の貝だそうで、

「日本で確認され始めたのは1990年代後半。積み荷を降ろした船の重しとして使ったバラスト水に混じって東京湾に流入したとされるが、正確な経緯はわかっていない」そうです。（日経web）

蛤よりも安価で青潮に強いホンビノス貝を、何でも船橋では
「地域の特産物に育てよう」（前出）としているとのこと。

最初、病気療養中の「とものもと」さんの十八番を
修業先のまるはに奪われてしまったのかと訝しがりましたが、
どうやら「とものもと応援企画」だそうです。

【スープ】
千葉県佐原産「錦爽鶏」を使った塩清湯スープに
ホンビノスの貝の旨味が合わさって美味しいです。

塩分濃度はやや高めだったので完飲は自重。
最後の〆にご飯にかけて雑炊にすることを
想定した塩分濃度なのかも知れません。

【麺】
中太平打ち麺が、手もみ風にちぢれていて、スープとの絡みも良好。
小麦の風味もして、塩スープに合う美味しい麺でした。
麺アップ→http://photozou.jp/photo/show/3157178/232515813

【具材】
船橋産のホンビノスに、錦爽鶏の低温チャーシュー、
海苔も千葉県のものだそうです。
願わくばホンビノス２個だったらもうちょっと
点数も伸びたんですがね…

あと残念だったのが、煮豚チャーシュー。
ほとんど脂身で、尚且つ硬い…
つけ麺の時も思いましたが、このお店のウイークポイントかな。

逆に、ホロ苦い小松菜が塩スープにぴったりで、
スープを一層引き締めているように感じました。
白髪葱も歯応えを残したカットでいいですね。

（感想など）
全ての食材を千葉県産のもので仕上げた「地産地消らーめん」。
たぶん小麦は千葉県産ではないかもしれませんが、
コンセプトはとてもいいと思います。これからも
千葉の食材で美味しい一杯をつくってほしいと思います。
ご馳走様でした。